当归是一味常见的中药材，除具有重要的药用价值外，还在2019年被国家纳入食药同源物质目录，今天就让我们来了解一下被称为“血中圣药”的当归。

当归的基本知识

当归为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.)Diels的干燥根，属多年生草本，当归别名：秦归、云归、西当归、岷当归、干归等。当归主产于甘肃，其次为云南、四川、陕西、湖北等地，为甘肃道地药材。当归主要含有挥发油类、酚酸类、黄酮类、多糖类、生物碱类、微量元素和氨基酸等多种成分，这些化学成分与其功效活性密切相关，其挥发油可以缓解痛经、便秘，酚酸类化学物质又是当归发挥活血、止血的主要成分，黄酮类成分具有抗炎、抗病毒、抗氧化等作用，不同有效成分共同作用是当归发挥药效的物质基础。

中国药典(2020年版，一部)记载：当归性味甘、辛，温，归肝、心、脾经；具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，为药食两用物质，人体推荐量为每日6～12克。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。由于当归临床应用广泛，传统的中药方剂中很多都有它，故其有“十方九归”的美誉。

推荐养生食疗方

随着如今社会中人们工作压力的增加和生活节奏的加快，加上电子产品的普及和社交媒体的兴起，许多人缺乏锻炼、过度依赖电子产品代替户外娱乐活动，导致人们的亚健康问题开始愈发严重，因此“中医养生”越来越受到大众关注。而女性养生的重点在于补气血，气血不足的女性容易面色蜡黄、唇色苍白、皮肤粗糙、爱长斑，头发干枯、易开叉，头晕目眩、疲倦无力、月经量少，甚至有睡眠障碍、健忘等情况。下面为广大女性朋友们推荐两款简单易做的养生食疗方。

1.当归红糖煮鸡蛋：材料：当归10克、鸡蛋1～2个、红枣5颗、枸杞10颗、红糖适量。做法：(1)当归清洗干净表面灰尘后在水中浸泡30分钟，红枣清洗干净后去核对半切开备用。(2)鸡蛋预先煮熟，剥去蛋壳，在去皮的鸡蛋表面用牙签扎一些小孔。(3)将当归、红枣、枸杞和鸡蛋放进锅中，加三碗水，大火煮开后加入红糖转小火继续煮。(4)将三碗水煎至一碗，熄火，盛出食用。

本方具有补气养血、调经止痛、活血化瘀的功效。日常滋补每周一次，若是调理月经量少、痛经可在经前或经后连吃三天。

当归的主要功能是补血活血，所以，该方对于月经不调、经闭痛经、气血不足的女性姐妹们非常有疗效，相对的，也因为其补血活血功能，那些正在经期、孕期的女性就不宜服用了，另外，肠胃功能不好、容易上火、感冒发烧的朋友们也要慎服哦，以免适得其反。

2.当归生姜羊肉汤：材料：当归15克，生姜25克，羊肉500克，食盐、料酒、葱适量。做法：(1)将羊肉洗净，剔去筋膜，放入冷水锅中，大火烧开除去血沫，捞出羊肉待冷却后切块备用。(2)将生姜、当归洗净，切成片，葱切成段。砂锅内放入清水适量，将焯水后的羊肉块放入，再加入当归、生姜，大火煮沸后，加人适量料酒，改用小火炖1~2小时，直至羊肉熟烂。(3)炖煮完成后，拣去生姜、当归后，根据个人口味加入适量盐进行调味，撒上葱花即可食用，可食肉，饮汤。

当归生姜羊肉汤是一道传统的中医食疗方，具有温经养血止痛的作用。可以辅助治疗产后血虚、腹中寒痛及寒疝等症。需要注意的是该方对于热性体质者、有皮肤病、易过敏的人要酌情食用，平时怕热、容易上火、多汗、口舌干燥的人，以及阴虚火旺、外感发热、咽喉疼痛、痰热咳嗽较重者，不宜食用。