胃溃疡是一种慢性消化系统疾病，是指胃黏膜受到胃酸以及胃蛋白酶的消化作用后所产生的溃疡病变，该疾病的发生与诸多因素有关，比如幽门螺杆菌感染、长期应用非甾体抗炎药物以及长时间的不良饮食习惯等，在胃溃疡患病后一方面要遵循医嘱接受规范化的药物治疗，另一方面做好科学的饮食护理也是促进康复、预防复发的重要手段。良好的饮食有利于缓解胃肠负担，且有助于溃疡面愈合，相反如果继续保持不良饮食习惯，容易加重病情，甚至导致疾病复发。那么以下就对胃溃疡患者的日常饮食禁忌以及促进愈合方法做一介绍。

1.胃溃疡的饮食禁忌

（1）辛辣刺激性食物：各类辛辣食物具有刺激性，是胃溃疡患者的绝对饮食禁忌，比如辣椒、生姜、花椒、生葱、生蒜以及芥末等辛辣刺激性的食物在食用后会对胃黏膜产生强烈刺激，导致胃酸出现大量分泌，随着胃酸量的增多还将持续腐蚀溃疡面，导致疼痛感加重，影响溃疡面愈合。很多胃溃疡患者在吃了上述辛辣刺激食物后便会立即感觉有胃痛加重以及胃部灼热感，并可伴随一定的恶心、呕吐。

（2）酸性食物：醋、柠檬、山楂等食物的酸性比较强，在食用后会导致胃内酸度上升，影响溃疡面的愈合与修复，特别是空腹状态下食用酸性食物可对胃黏膜产生强烈的刺激感，不利于病情康复。

（3）坚硬粗糙食物：坚果、糙米、薯片、全麦面包以及未能充分加工熟透的肉类较为坚硬和粗糙，那么在咀嚼与消化期间会对溃疡面产生摩擦，并引起物理性损害，使得溃疡病情有所加重，胃溃疡患者食用这类粗糙坚硬食物会产生胃部不适感，疼痛症状加重。

（4）高油脂食物：各类油炸食物、肥肉以及动物油脂等含有大量的油脂，难以进行消化和吸收，且在胃内停留的时间相对较长，使得胃排空延迟，导致胃酸持续分泌，一方面加重了胃肠道的消化负担，另一方面也不利于溃疡面的愈合，长期的高脂肪饮食还会对胃肠道蠕动功能造成影响，容易出现消化不良。

（5）过冷过烫食物：食物的温度如果过低，比如冰淇淋、各类冰镇饮料，在食用后会导致胃黏膜血管快速收缩，影响胃黏膜血液循环和供应，不利于胃黏膜的修复。食物过烫，比如刚出炉的热菜、滚烫的汤类，都会对胃黏膜造成烫伤，使得胃部损伤进一步加重。

2.促进胃溃疡愈合的饮食护理方法

（1）清淡、易消化、营养丰富饮食：胃溃疡患者通过食用清淡易消化并且营养丰富的食物进行食用有利于胃溃疡愈合。在主食方面可以选择馒头、米粥、发糕以及软面条等食物，比如馒头、发糕等通过发酵，其中的淀粉物质更易被分解和消化吸收。米粥当中含有维生素以及膳食纤维，并可发挥一定的健脾胃作用，再比如软面条食用后易于消化，可避免胃肠负担增加。日常可优选蛋白质类食物，比如鱼肉、鸡蛋羹以及豆腐等，此类食物中富含蛋白质，并且质地比较软糯，更易于消化和吸收，鸡蛋羹当中含有优质蛋白，豆腐中含有植物蛋白，鱼肉当中含有优质蛋白以及不饱和脂肪酸，可作为胃溃疡患者的日常滋补佳品进行食用。

胃溃疡患者也要适当多吃一些新鲜果蔬，可以将蔬菜水果制作为比较软烂、易于消化吸收的形式，比如菠菜汤、胡萝卜泥以及水果泥等，其中苹果当中含有果胶、维生素，有利于保护胃黏膜。胡萝卜当中含有胡萝卜素能够促进胃黏膜修复，菠菜当中含有维生素以及矿物质，将其打成汤后饮用有利于保护胃黏膜。

（2）少食多餐：胃溃疡患者要遵循少食多餐的原则，原因在于受病情影响胃肠道的消化吸收能力减弱，如果一次大量进食会导致胃肠负担加重，所以胃溃疡患者可采取少食多餐的方法，每餐的进食量进行限制，可将3餐改为4~5餐，从而确保营养物质获取以及降低胃肠道压力，这有利于促进溃疡面的愈合。

（3）合理选择烹饪方式：对于胃溃疡患者来说烹饪方式应该选择比较清淡健康的蒸、煮、炖等，尽量避免采取煎、烤、炸等方式，原因为蒸、煮、炖的食物更为软烂和易于消化，同时营养成分的流失也相对较少。

（4）规律饮食：胃溃疡患者要保持饮食规律，做到定时定量进餐，这有利于胃酸分泌保持节律性，可减少由于胃酸过量分泌对溃疡面产生的刺激，还要避免暴饮暴食以及过度饥饿，上述饮食行为都可引起胃酸分泌紊乱，影响病情康复。

胃溃疡患者了解饮食禁忌，并做好日常饮食护理，有利于促进胃溃疡愈合，预防复发，保护胃部健康。