大家都熟知，轻度脂肪肝在饮食上需要清淡饮食，脂肪肝的情况是可以改善的。

不久前看到这样一个案例，29岁的女子吃素半年，脂肪肝的程度反而由轻度变成了中重度。这名女子不就是我们常说的清淡饮食吗，那问题出在哪里了呢，让我们来一探究竟。

清淡饮食=吃素吗？这其间有什么误会呢？

一、何为清淡饮食    简言之为“一多三少”

1.一多：即食物种类多样化

坚持谷类为主的平衡膳食模式；平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

在肉类方面，我们要记住首选鱼类，禽类次之，再者畜类。

2.三少：即少油、少糖、少盐

少油少盐：《中国居民膳食指南》指出，成年人每天摄入食盐不超过5 g烹调油25～30 g。少吃高盐和油炸食品。建议选择合理的烹饪方法，避免煎、炸等方式，选择蒸、煮、焖、炖、拌等烹饪方式；学习烹饪、传承传统饮食，享受食物天然美味。

少糖：《中国居民膳食指南》指出， 控制添加糖的摄入量，每天不超过50 g，最好控制在25 g以下。推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。足量饮水，少量多次。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700 ml，成年女性每天喝水1500 ml。

二、长期吃素没有想象中那么健康

1.肉类提供身体必须的营养物质

它可以提供以下关键物质：

（1）蛋白质：支持肌肉生长和修复，来源包括瘦肉、鸡肉、鱼肉等。  

（2）铁：预防贫血，红肉和肝脏含量丰富。  

（3）维生素B12：维持神经系统健康，动物肝脏、牛肉、鱼类中含量高。  

（4）锌：增强免疫力，牛肉、猪肉、鸡肉中富含。  

（5）Omega-3脂肪酸：有益心脏和大脑，深海鱼类如三文鱼是主要来源。  

（6）维生素D：促进钙吸收，鱼类和鱼肝油中含量较高。  

需要强调的是：适量摄入，避免过量红肉和加工肉类，选择健康烹饪方式（如蒸、煮），搭配蔬菜水果，保持饮食均衡。

2.长期吃素可能伤身

长期吃素，容易缺乏蛋白质，导致虚弱、无力、易疲劳等症状，此外，还可能导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏堆积，引发营养不良型脂肪肝。

现在谜底揭晓了，误会解开了。女子脂肪肝程度加重的谜底，您get到了吗?