LC术后患者往往会出现吃少量油腻食物就腹胀、腹泻，不敢碰肉、蛋、坚果等含脂肪食物，担心影响恢复的情况。这是因为胆囊切除后，胆汁储存功能消失，初期肝脏分泌的胆汁无法及时、足量匹配脂肪消化，导致脂肪消化不良，出现“油腻不耐受”的情况。但是，“怕油腻≠完全不吃脂肪”。脂肪是我们术后恢复必需的营养素，它可以帮助人体吸收脂溶性维生素，为肌肉、大脑等器官提供持续能量，避免因能量不足导致的乏力、注意力不集中。因此，LC术后脂肪摄入的关键就在于“科学吃、选对吃”。那么，科学摄入脂肪有哪些技巧呢？

1.技巧一：分阶段调整脂肪摄入，给身体“适应期”

术后1-2周（流质/半流质期）：低脂肪起步，每日脂肪摄入量控制在20-30g（约1-2勺植物油的量），选择“易吸收的低脂脂肪”（如蒸蛋羹中的蛋黄、稀释的低脂牛奶、豆浆）。术后2-4周（软食期）：逐步加量至30-40g/天，新增“温和的脂肪来源”，如去皮鸡胸肉剁成的肉末、清蒸鱼（鲈鱼/鳕鱼）、嫩豆腐等。术后1个月后（普通饮食期）：根据耐受度调整至40-50g/天（接近健康成年人推荐量下限），尝试“优质的脂肪”（如少量坚果碎、橄榄油拌菜）。

关键提醒：每阶段新增脂肪食物时，从“1小份”开始（如1小块鱼、5颗坚果），观察24小时内是否有腹胀、腹泻，无不适再逐渐加量。

2.技巧二：优先选“优质脂肪”，避开“难消化劣质脂肪”

优质脂肪的选择标准：以不饱和脂肪为主，消化负担轻。举例如下：

植物来源：冷榨橄榄油、茶籽油（凉拌或快炒，避免高温）、少量亚麻籽粉（撒在粥/酸奶中）；动物来源：清蒸/水煮的鱼虾（深海鱼如三文鱼可少量尝试，每周1次）、去皮禽肉、低脂酸奶（含乳脂但易吸收）。

需避开的 “劣质/难消化脂肪”： 高饱和脂肪：肥肉、动物内脏、黄油、奶油；反式脂肪：油炸食品（炸鸡、油条）、糕点（蛋糕、饼干）、加工肉（香肠、培根）

3.技巧三：搭配“辅助消化食物”，降低脂肪吸收负担

吃脂肪时，搭配高膳食纤维食物，是因为膳食纤维能延缓脂肪吸收，避免肠道负担骤增，如吃清蒸鱼时配煮软的冬瓜、南瓜，吃坚果时配小米粥/燕麦。

搭配优质蛋白质，是因为蛋白质能刺激消化酶分泌，辅助脂肪分解，如用“瘦肉+豆腐”搭配少量植物油炒菜。

进食习惯配合：细嚼慢咽，避免“边吃边喝大量水”，以免稀释胃液，影响脂肪消化，饭后半小时可慢走5-10分钟，从而促进肠道蠕动。

4.误区澄清：避开“怕油腻”的两个极端做法

误区1：“完全不吃脂肪”——导致身体被迫分解肌肉供能，导致乏力、恢复周期延长；脂溶性维生素吸收障碍，引发皮肤干燥、伤口愈合慢、免疫力下降；长期无脂饮食会减少消化液分泌，后续恢复正常饮食时更易出现 “脂肪不耐受”。“保证基础脂肪摄入”并非单纯延续日常营养需求，而是直接服务于术后组织修复、能量供给与并发症预防。

误区2：“认为‘植物油’随便吃”——即使是橄榄油、茶籽油，过量（如一次放3-4勺）仍会增加消化负担，无论植物油种类多优质，其本质仍是脂肪，每克均提供9千卡能量，过量摄入的危害远大于“种类优势”。

5.结语

总之，术后按科学技巧摄入脂肪期间，若出现持续腹泻（每天超3次，伴稀水样便、脱水或发热）、剧烈腹痛（突发且固定部位疼痛不缓解，伴呕吐、高热或按压痛加剧）、黄疸（皮肤与眼白发黄，伴尿色加深、大便变浅或皮肤瘙痒）等情况，需及时就医排查胆汁排泄异常等问题。而从康复规律来看，多数患者术后1-3个月脂肪耐受度会逐步提升，会经历1个月内的适应期、1-2个月的提升期、2-3个月的稳定期，且个体恢复速度存在差异，无需与他人比较，只需关注自身“吃少量脂肪无不适”等积极信号，若遇暂时不适可适当调整摄入量，不必过度焦虑，按科学方法循序渐进，就能逐步恢复正常饮食节奏。