酒精中毒（ethanol poisoning）是我们生活中最常见的一种严重疾病。由于短时间大量饮酒导致乙醇在体内积蓄量超过代谢量，过量的乙醇会透过血脑屏障，干扰中枢神经系统。小剂量的乙醇进入神经细胞突触间隙，抢占突触后膜抑制性受体结合位点，削弱抑制性神经递质GABA对脑的抑制作用，兴奋大脑中枢。随着饮酒增多，酒精干扰小脑，干扰投射系统乃至干扰延髓，此时欣快感减退，不能调节人体随意运动；作用于网状结构，造成意识障碍，引起昏睡和昏迷。如果大量饮用烈酒，一次性饮用纯酒精250-500ml，乙醇会抑制延髓中枢，引起呼吸抑制，严重者危及生命。

因此，树立“适量、健康、文明”的饮酒观念是我们每个人的责任，这就要求饮酒宣教指导必须贯穿于护理工作的全过程，通过宣教指导使病人了解健康知识，积极配合治疗，促进疾病康复。

健康饮酒法指导

1.要放慢饮酒速度:由于酒精的代谢过程存在限速反应，饮酒快则体内积蓄酒精升高得也快，积蓄量远大于代谢量，很快血液中乙醇含量升高，会出现醉酒状态，若慢慢喝，降低乙醇的摄入量，给予肝脏充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的积蓄量就少，不易出现急性酒精中毒。

2.喝酒时不宜抽烟:喝酒伤胃，吸烟伤肺。喝酒同时吸烟，除了同时加重身体负担外，还会提高酒精中毒的风险。吸烟能使人冷静，因为香烟中的尼古丁具有镇定功能，会减弱人对酒精的感知作用。此时，患者对酒精摄入量丧失了判断标准，会增加饮酒量，提高体内乙醇积蓄，增加了急性酒精中毒的风险。

3.喝酒时不宜饮浓茶:科学实验证明，绿茶中根本没有解酒的成分，相反，酒精会在肝脏中转化为乙醛，与茶叶中的茶碱先后进入肾脏，增加肾脏的排泄负担，损伤肾功能。

4.感冒期间不宜饮酒:近几年，我国临床医务人员发现，有部分流感患者因并发急性肝坏死而死亡。现在已查明，扑热息痛与酒精两者同样经肝脏代谢。酒精的代谢会抢占代谢酶，导致扑热息痛的代谢中间产物——对乙酰苯醌亚胺积蓄。其对人体肝脏、肾脏具有毒性作用，会加剧肝肾负担，严重者可引发肝肾衰竭。所以说，作为临床医务人员，我们一定要告诉我们的患者及身边人员：感冒时一定不要饮酒。如果服用了含扑热息痛等成分的退热药，不但不能饮酒，还要远离一切含酒精成分的饮料。如果不慎误服酒水，出现疼痛等不适症状，及时就医。

5.使用头孢类药物期间不容饮酒:使用头孢类药物期间饮酒，患者会出现面色潮红、腹痛、恶心、呕吐、胸闷、心慌、视物模糊等，甚至出现血压下降、呼吸困难、意识不清、休克等严重症状，这就是我们俗话说的“头孢就酒，说走就走”的“双硫仑样反应”，“双硫仑样反应”并非夸张，严重者短时间内危及生命，为了避免“双硫仑样反应”的发生，在使用头孢类药物期间以及停药一周内应忌酒。

指导一日饮酒的安全指标

中国营养学会建议成年男性一天饮用酒的酒精摄入量不超过25g，相当于52度白酒50ml，38度白酒75ml，啤酒1000ml（普通啤酒约2瓶），或葡萄酒250ml；成年女性一天饮用酒的酒精摄入量不超过15g，相当于52度白酒30ml，38度白酒50ml，啤酒450ml，或葡萄酒150ml。而儿童青少年、孕妇、乳母、服药人群以及慢性病患者等特殊群体不宜饮酒。

解酒法指导

1.水果解酒法

西瓜:可快速补水，能使酒精快速随尿液排出，缓解酒后口渴和头痛；橄榄:橄榄中的鞣酸和多酚类物质可保护胃黏膜，减轻酒后胃痛，恶心等，同时补充水分和钾、镁等矿物质，可以用于醉酒后口干、头痛、乏力；甘蔗:甘蔗含水量高，口感清甜，可以用于醉酒后胃部不适、口干等；西红柿:西红柿富含特殊果糖，能促进酒精分解；葡萄:葡萄含有的酒石酸，与酒中的乙醇发生反应，可以降低血液中的酒精浓度，缓解酒后反胃；香蕉：补充钾元素，缓解酒后乏力，心悸；橙子/桔子：富含维生素C，能减轻酒精对肝脏的氧化损伤，酸甜口感也能缓解醉酒后的恶心。

2.中药解酒法

葛根:将葛根切成薄片，可以煮水，炖汤食用，具有解酒、健胃、护肝等功效；灵芝:《本草纲目》记载灵芝具有解百毒的功效。灵芝中的灵芝多糖，能增强肝细胞的抗氧化能力，对受损的肝脏细胞起修复营养的作用。灵芝属于药食同源的食材，切片，可以煮水，炖汤，用其汁水加蜂蜜即可食用；肉豆蔻:具有温中行气，涩肠止泻的功效，取肉豆蔻10～12g煎水饮服，可治疗酒精中毒后的脘腹饱胀、腹痛、呕吐等症状；赶黄草，又名扯根菜，明代《救荒本草》中记载赶黄草具有解酒护肝，清热解毒的功效，取2-6克用沸水冲泡成民间常用的醒酒茶，酒前半小时或酒后饮用，可提高肝功能活力，减少酒精在肝脏的停留时间，加速酒精分解，缓解醉酒后头痛、乏力等不适症状。

总之，临床的护理干预对酒精中毒患者的依从性有着非常显著的提高，对酒精中毒患者实施针对性健康宣教指导,可显著提高患者对酒精危害的认知程度,有助于养成健康的生活方式，对于酒精中毒治疗及预防极具价值,值得临床推广，同时做好安全护理、并发症的预防及出院指导。