尿毒症患者肾脏功能受损，无法有效排出身体代谢产生的废物和水分。饮食控制对病情稳定和生活质量至关重要。合理饮食可减轻肾脏负担，维持营养平衡，错误饮食可能加重病情。此外，控制水分摄入对患者也非常重要。今天，就为大家详细解读尿毒症患者的饮食与控水之道，告诉你哪些食物该吃，哪些要避免，以及如何科学控水。

一、尿毒症患者饮食与控水调控的核心原则

尿毒症患者的肾脏就像一台“失灵”的过滤器，无法像健康肾脏那样处理摄入的物质。因此，饮食与控水调控需要围绕“减轻肾脏负担、维持营养均衡、合理控制水分”展开。这就要求患者在饮食中严格控制蛋白质、钠、钾、磷等物质的摄入，同时保证足够的热量供应，避免营养不良；在水分摄入方面，要根据自身病情和身体状况，合理控制每日饮水量，防止体内水分过多潴留。简单来说，就是要吃得“精准”、喝得“适量”，既不能让肾脏“超负荷工作”，又不能让身体“缺粮少水”。

二、蛋白质：选对种类，控制量

蛋白质对身体至关重要，但对尿毒症患者来说，并非越多越好。肾脏受损无法有效处理蛋白质代谢废物，过量摄入会增加肾脏负担。完全避免蛋白质则可能导致营养不良，影响身体恢复。因此，关键在于选择合适的蛋白质种类和适量摄入。

1.优质低蛋白

选择优质蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉，因其蛋白质氨基酸组成接近人体需求，利用率高，代谢废物少。非透析尿毒症患者每天每公斤体重蛋白质摄入量约为0.6～0.8克；透析患者可增至每天每公斤体重1.0～1.2克。例如，60公斤非透析患者，每天蛋白质摄入量宜为36～48克。

2.减少植物蛋白

像豆类及其制品（黄豆、黑豆、豆腐、豆浆）、全麦制品、坚果等植物性食物，虽然含有蛋白质，但其中非优质蛋白比例较高，代谢废物较多，应适当限制食用。

三、钠：严格限盐，拒绝“重口味”

过多的钠摄入会导致水分潴留，加重肾脏排泄负担，还可能引起水肿、高血压等并发症。尿毒症患者必须严格控制钠的摄入，做到清淡饮食。

每日食盐摄入量应限制在3克以下，避免腌制食品和高盐调味品。使用天然香料如葱、姜、蒜、柠檬汁、醋来调味。尿毒症患者需注意，一些看似低钠的食品如面包、饼干、火腿肠、方便面等，也应减少食用。

四、钾：高钾食物要慎吃

尿毒症患者因肾功能下降，易发生高钾血症，可能引发心律失常，危及生命。因此，必须控制钾摄入。含钾高的水果如香蕉、橙子等应少吃或避免。若需食用，可通过浸泡或焯水减少钾含量。选择低钾水果如苹果、梨。购买加工食品时，检查营养成分表，避免高钾产品。

五、磷：严格把控，防止蓄积

磷在体内蓄积会引起钙磷代谢紊乱，导致肾性骨病等并发症。尿毒症患者应严格限制磷的摄入。动物内脏（猪肝、猪心、猪肺）、坚果（花生、核桃、杏仁）、巧克力、可乐等都是含磷较高的食物，要尽量少吃；奶制品含磷也较高，可选择低磷的酸奶或经过特殊处理的低磷牛奶。对于血磷水平较高的患者，除了饮食控制，还需在医生指导下服用磷结合剂，如碳酸镧、醋酸钙等，帮助降低血磷。

六、水分：精准控制，避免潴留

尿毒症患者需控制水分摄入，防止体内潴留引发并发症。合理饮水量应基于前一天尿量加500毫升，但需考虑病情等因素调整。食物和饮料中的水分也需计入总饮水量。患者应减少高水分食物摄入，选择含水量低的水果，避免大量饮用高水分饮品。可以使用小量杯测量饮水量，用固定容器装水，帮助患者直观控制每日饮水量。

尿毒症患者常口渴，但不宜大量饮水。可尝试用凉开水漱口、含冰块或吃酸味食物缓解口渴。

饮食控制和合理控水对尿毒症患者极为重要，它们直接影响病情和生活质量。尽管这可能带来不便，但每次正确的选择都是对健康的保护。通过科学饮食和精准控水，患者可保持良好营养状态，延缓病情，提高生活质量。如有疑问，应咨询医生或营养师，制定个性化方案。