中医食疗药膳历史源远流长，《黄帝内经》首次提出“谨和五味”“五谷为养”等食养原则，奠定了中医食疗药膳理论的基础。中医食疗药膳在中医整体观念和辨证论治基本理论的指导下，以“医养同理”“药食同源”为原则，将药食同源的中药与膳食结合，不仅能够防病治病，还能够发挥养生保健的功效，是养生延年的一种重要诊疗与保健手段。

今天为大家介绍一款养生祛湿健脾佳品——荷叶茯苓粥。在中医食疗文化中，药膳粥一直是调理身体的经典选择，荷叶茯苓粥作为一款兼具清香口感和养生功效的粥品，近年来备受推崇。它结合了荷叶的清热利湿与茯苓的健脾宁心，尤其适合现代人应对湿热环境、脾胃失调等问题。本文将从食材解析、养生功效、制作方法及适宜人群等方面，带您深入了解这款传统药膳。

一、材料

准备鲜荷叶1张（或干荷叶10g）、茯苓粉20g（或茯苓块30g）、粳米100g、清水适量、冰糖/蜂蜜（根据个人口感适当选择和添加）。

二、步骤：

1.荷叶洗净剪成条，加水煮沸后转小火煮15分钟，滤出荷叶水备用；2.粳米洗净，与茯苓粉（或茯苓块）一同加入荷叶水中，大火煮沸后转小火慢熬40分钟；3.若使用茯苓块，需提前浸泡2小时，煮粥时捣碎更易释放有效成分；4.关火前5分钟可加入少量冰糖调味，糖尿病患者建议原味食用。

可加入莲子、山药增强健脾效果，或搭配赤小豆强化利湿作用。另外使用鲜荷叶风味更佳，但需确保来源无污染。

三、食材功效解析

荷叶性平、味苦，归肝、脾、胃经，是夏季常用的解暑食材。《本草纲目》记载其能“升发阳气，散瘀止血”。现代研究发现，荷叶富含生物碱、黄酮类化合物及多糖，能促进脂肪代谢、调节血脂，并有轻微利尿作用，帮助排出体内多余水分，是天然的清热利湿剂。

茯苓为多孔菌科真菌的菌核，性平，味甘淡，被《神农本草经》列为上品，称其“久服安魂养神”。茯苓中的茯苓多糖、三萜类化合物具有增强免疫力、抗炎、调节肠道功能等作用，尤其擅长改善脾虚湿困引起的浮肿、食欲不振，具有利水渗湿、健脾、宁心之效。

荷叶偏于“清利湿热”，茯苓长于“健脾渗湿”，二者搭配可标本兼治，既能清除体内湿浊，又能增强脾胃运化功能，防止湿气再生。

四、荷叶茯苓粥的四大养生功效

1.祛湿健脾，改善亚健康  

   现代人久坐少动、饮食油腻，易导致脾虚湿盛，出现疲劳、舌苔厚腻、大便黏滞等症状。荷叶茯苓粥通过促进水分代谢、增强消化功能，帮助恢复身体轻盈状态。

2.清热消暑，缓解夏季不适  

   荷叶的清香能解暑热、除烦渴，搭配茯苓的平和之性，特别适合夏季饮用，可预防中暑、缓解头重如裹等湿热症状。

3.辅助调节“三高”  

   荷叶中的生物碱能抑制脂肪吸收，茯苓多糖可改善胰岛素敏感性。长期食用对高血脂、高血糖人群有一定辅助调理作用。

4.安神助眠  

   茯苓自古被用于宁心安神，与荷叶的轻微解郁效果结合，可缓解因湿热内扰导致的失眠、多梦。

五、适宜人群与注意事项

此食疗粥适合湿热体质（面部油腻、口苦苔黄）、脾虚湿盛（消化不良、肢体沉重）、三高人群、肥胖者以及夏季暑热难耐、食欲减退者。对于体质虚寒（怕冷、腹泻）者需减少荷叶用量或添加生姜平衡，孕产妇应咨询中医师，同时对真菌类食物过敏者禁用。  

六、结语

随着健康观念的升级，荷叶茯苓粥的使用也在不断创新。办公室人群可选用即食茯苓粉搭配荷叶茶包，开水冲泡或微煮饮用。健身人士可添加燕麦、奇亚籽，提升膳食纤维和蛋白质含量。若有血糖控制方面的顾虑，比如糖尿病患者可用荞麦米代替粳米，降低升糖指数。

荷叶茯苓粥不仅是传统智慧的结晶，更是一道契合现代人健康需求的养生粥品。其制作简单、成本低廉，却能通过日常饮食温和调理体质。在湿气重的季节或身体疲惫时，不妨煮上一锅，让自然馈赠的荷叶与茯苓，助您找回身心的平衡与轻盈。