酒足饭饱后突然出现上腹痛，很多人会以为是“吃撑了”或“胃病犯了”，忍一忍、吃点胃药就会好。但如果疼痛像刀绞一样剧烈，还伴有恶心、呕吐，甚至发烧，那可能不是普通肠胃问题，而是可能致命的急性胰腺炎发出的“求救信号”。

急性胰腺炎是胰腺组织突然发生炎症的急症，简单来说，就是胰腺这个“消化器官”出了故障，原本用来消化食物的胰液，反过头来“消化”自身，导致胰腺水肿、坏死，严重时会引发休克、多器官衰竭。数据显示，重症急性胰腺炎的死亡率可达15%～30%，而暴饮暴食和大量饮酒，正是诱发它的“头号杀手”。

为什么吃太多会引发急性胰腺炎？当我们短时间内摄入大量高蛋白、高脂肪食物，或喝太多酒时，身体会让胰腺分泌大量胰液来消化这些食物。如果胰液分泌过快、过多，排出通道被堵塞，胰液就会在胰腺内部积聚，激活其中的消化酶，像“化学武器”一样破坏胰腺细胞，引发剧烈炎症和疼痛。这种疼痛通常集中在中上腹，可能向腰背部放射，弯腰或前倾身体时会稍微缓解，和普通胃痛有明显区别。

除了腹痛，急性胰腺炎还有两个典型信号：一是恶心呕吐，吐出的多是刚吃的食物，吐完后腹痛也不会减轻；二是发烧，炎症反应会让体温升高，严重时可能达到39℃以上。如果出现这些症状，尤其是在暴饮暴食或饮酒后，一定要立即就医，通过血液检查（看血淀粉酶、脂肪酶是否升高）和腹部CT就能确诊，越早治疗，越能降低胰腺坏死、感染的风险。

预防急性胰腺炎其实很简单，关键就在“管住嘴”：首先，避免一次性吃太多高脂肪、高蛋白食物，比如一顿吃好几块肥肉、大量海鲜，或连续吃油炸食品；其次，控制饮酒量，不要空腹喝酒，也不要短时间内喝大量烈酒；最后，有胆结石、高脂血症的人群要格外注意，这些疾病会增加胰液排出的难度，更易诱发胰腺炎，需定期检查、积极控制基础病。

别把“吃撑后的腹痛”不当回事，急性胰腺炎的发病速度快、危险程度高，及时识别症状、尽早就医，才能避免错过最佳治疗时机，守住健康底线。