骨折在临床上较为常见，其在任意年龄段均有发病率。骨折多采取手术治疗，患者可根据自身情况来决定开放手术或者内固定手术治疗。所谓伤筋动骨一百天，骨折术后的康复周期是比较漫长的，骨折的最终康复质量可受到多种因素的影响，比如手术并发症，术后营养不良或者康复训练不到位等。营养不良难以满足组织修复需求，需高度关注预防。本文为大家介绍骨折术后如何进行饮食护理。

骨折术后的饮食原则

重视骨折术后的营养护理，旨在为身体提供修复骨骼所需的营养，以降低并发症风险，加速康复进程。总的而言，骨折手术患者的营养原则应包括高蛋白、高钙、富含维生素与矿物质、均衡多样这几点。其中优质的蛋白质是修复骨骼与肌肉的核心，高钙饮食可促使骨康复，适量的蔬菜和水果可为机体补充维生素、矿物质等营养物质。此外，注重饮食均衡，可更好地满足康复需求。

术后1周的饮食计划

术后短期，即术后1~7天，这个阶段疼痛感受比较明显，活动受到限制，加之手术干扰使得胃肠功能弱，故饮食需要以清淡和便于消化为主。患者可选择鸡蛋羹、豆腐脑等便于咀嚼但又富含蛋白质的食物。主食方面可选择米粥、山药粥，或者比较软烂的面条。蔬果方面可选择利尿消肿的冬瓜和黄瓜，可补充维生素C促进肠道消化的香蕉、草莓和猕猴桃。在该阶段饮食中，需要注意的是，尽量少食用一些油腻的食物，以及油炸和冷硬食物等。此外，建议采取少食多餐的措施。在身体允许的前提下，可借助护士和家属的力量进行小范围的活动，帮助促进消化，加速营养吸收。

术后2~4周的饮食计划

术后2~4周，一般肿胀明显减轻，骨痂开始生长，营养需求也更高。该阶段需要重点加强营养支持，多补充蛋白质、钙、维生素D和C。患者每日可摄入适量的猪瘦肉、牛肉，鱼类，以及动物内脏等，适当摄入奶制品，每日注重维生素搭配，如至少摄入2种水果和蔬菜和坚果等，包括草莓和猕猴桃，菠菜和羽衣甘蓝，以及核桃和杏仁等。在烹制方法方面，可以以蒸煮和快炒等为主。该阶段机体对营养的需求显著增加，为保证营养的有效吸收，可遵医嘱适当增加每次活动量，帮助更好地促进康复。多数人认为骨折术后喝

第4周以后的饮食计划

术后第4周以后，该阶段骨骼强度逐渐恢复，患者可进行负重和功能锻炼，可恢复到正常饮食。包括继续保证优质蛋白摄入，支持肌肉力量恢复，继续丰富饮食，等等。需要注意的是，若自身活动量仍不足，可适当减少油脂和精制主食，比如白米饭、白面条等摄入，每日可增加粗粮比例，预防体重过度增加给骨骼康复带来负担。

饮食注意事项

   骨折恢复周期长，需要细致全面和丰富的饮食干预。一般而言，骨折的康复饮食以补充为基本原则，但需要注意的是，过度补充营养导致体重增加，反而会影响骨科康复效果，尤其对于本身超重或者肥胖的骨折患者。因此，骨折术后康复，体重增长需求应该结合自身情况而定，对于较为瘦弱的患者，比如老年患者，可以适当增加体重，但对于超重或者肥胖者，则应遵医嘱有计划地在补充营养的同时合理控制体重。

饮食可影响血糖和血压等指标的波动，故对于存在高血压和糖尿病，以及甲亢等疾病的患者，其具体的饮食方案应以控制原发病为主，同时合理增加营养，保持清淡，控制钠盐及糖分摄入等，以免对基础疾病造成不良影响。此外，饮食制作方面还应根据患者的消化和咀嚼能力而定，如老年人可提供软烂易咀嚼和消化的食物。

多数人认为骨折术后喝大骨汤可加快康复，这是典型的康复误区，骨头汤中多含脂肪和嘌呤，钙含量极低且不易吸收，患者应多食肉。对于无法经口获得充足营养的情况，可考虑增加口服营养补充剂或者补充钙剂等支持康复。

戒烟戒酒，保持良好作息，保持良好的心态。

小结

骨折的全面康复离不开术后营养支持，掌握骨折康复营养需求变化，提高骨折康复认知，结合自身情况合理选择饮食，有利于早日康复，回归正常生活。