食管癌是世界范围内常见的恶性肿瘤之一，在胃肠道肿瘤中发病率也较高。早期食管癌临床表现不明显，往往不连续，容易被忽略。到了中晚期患者往往会出现吞咽困难、呕吐、呃逆、体重下降等症状。放疗是食管癌的重要治疗方法，可显著改善患者的生存期。然而，在进行放疗的过程中病人会出现恶心呕吐、吞咽困难、食管放射性炎等不良反应，不仅会降低病人的生存质量，还会对疗效产生一定的影响。因此，做好对食管癌患者的三餐护理就显得尤为重要。那么，在放疗期间如何安排食管癌患者三餐？很多人对此还不够了解，那么就让小编带领大家了解食管癌患者的三餐有哪些注意事项吧！

一、什么是食管癌？

食管癌是一种以食管上皮为主要病理特征的恶性肿瘤。其主要临床表现为逐渐加重的吞咽障碍，同时伴有胸骨后灼热感，可累及胸骨上凹、肩胛、颈部和背部等部位。由于症状有时是间歇性的，因此容易被患者忽略。晚期的病人可能会出现食管反流，这是由于肿瘤的侵蚀、溃疡或近端的食管炎引起的。当前临床针对食管癌的治疗包括手术治疗、化疗及放疗。放疗是通过放射线的辐射效应来抑制或杀灭肿瘤。因其具有确切的疗效和广泛的适应症，已成为目前食管癌的主要治疗方法。但大部分食管癌病人以前都有不良的饮食习惯，而且缺乏相关的营养知识，再加上他们都有一定的营养不良史。因此，在放射治疗过程中，营养不良会使治疗的并发症增多，使病人对治疗的耐受力下降，从而影响病人的生存质量，缩短病人的寿命。因此，针对食管癌患者需要采取相应的饮食护理干预，帮助提升放疗效果，改善患者的营养状态。

二、食管癌饮食护理的重要性

正确的饮食干预能改善病人的胃口，让病人多吃东西。饮食干预能够改善机体免疫功能，增强机体抵抗感染的能力。食管癌病人免疫功能较差，极易并发多种传染病。尤其是对于放射治疗后病人，其机体感染的概率会更高。合理的膳食可以增强病人的抵抗力，保持水和电解质的平衡。食管癌病人在接受放射治疗时可能会导致食管、喉等部位的黏膜出现放射性水肿，同时还会出现进食困难和进食障碍的情况，如果饮食过少，可能会导致体内水、电解质紊乱。对食管癌病人在不同阶段采取适当的饮食方式是预防和治疗食管癌术后食物阻塞的有效措施。食管癌病人在接受放射治疗时因其对消化道有一定的抑制效应，导致其肠道液体含量降低，从而导致肠道蠕动下降，引起大便干燥。在这种情况下，多吃一些有益于生津、促进肠道蠕动的食物可以有效地防治便秘。

三、放疗期间食管癌患者的三餐

第一，放疗期间食管癌患者的早餐。首先，要为患者营造干净、舒适的用餐环境，增强进食的愉悦感。条件允许的病人可以选择干净、温暖的餐厅用餐。早餐的选择可以以甜牛奶为主，牛奶的数量不宜超过300克，还可以增加50克左右的鸡蛋羹，增加早餐的蛋白质摄入。对于不想喝牛奶吃鸡蛋的患者可以将其换成小米粥。小米粥易于消化和吸收，同时也能补充营养，是很多化疗患者首选的早餐类型。在此过程中，可以适当地播放病人喜爱的音乐，或者和病人聊一些有益于健康的话题，增添食物的色香味。这样可以增强病人的情绪，使病人产生较好的应激反应，促进唾液腺的分泌，使病人食欲大增。

第二，放疗期间食管癌患者的午餐。食管癌患者的午餐是一天中非常重要、选择也较为丰富的一餐。中午，患者家属可以为患者制作排骨汤或者瘦肉粥，通过改善饮食，食管癌患者能快速补充营养、增强抵抗力，以避免因营养缺乏导致病情恶化。因此，家属在制作午餐时要注意营养的均衡，避免大油大腻，告知患者细嚼慢咽。

第三，放疗期间食管癌患者的晚餐。晚餐的种类可参照午餐，注意变换花样、荤素搭配；食物应以高维生素、高蛋白、易消化的为主，尽量避免食用馒头、面食等不易吞咽的食物。