早在《黄帝内经》便有“空腹食之为食物，患者食之为药物”的记载，“药食同源”包含着中医药学中的食疗、养生保健和药膳等内容，它犹如一座桥梁，连接广大群众身心健康与餐桌。那么，该如何结合健康与食物呢？

（一）什么是“药食同源”？

“药食同源”是中医核心健康理念，通常是指部分食材同时具备“食物”和“温和药物”属性，既能满足广大群众的口腹之欲，为机体提供所需的营养物质，又能通过自身的健脾、补气等药性温和调理身体。此类食材必须具有安全性（长期作为食物食用无毒副作用）、功能性（中医调理功效明确且药性温和）特点。截至2024年，国家卫健委已发布“药食同源”食材已高达110种，其中山药、茯苓、黄芪等食材最为常见。

（二）经典“药食同源”食材有哪些？

由于现代人多存在脾虚、气虚、血虚、湿气重等问题，可通过选择以下“药食同源”的食材解决问题。

①健脾养胃类：补脾气、助运化，适用于老人、儿童、上班族。

1.山药：山药可补脾气、滋脾阴，在《本草纲目》中称为健脾益肾之上品，适配症状为消化差（食欲差、少食腹胀）、大便异常（大便稀溏不成形、干稀交替）、特殊人群（挑食面黄儿童、胃炎或胃溃疡恢复期），选用铁棍山药烹饪山药小米粥、山药泥、蒸山药可改善脾胃功能，而湿气重、舌苔厚腻者可在上述基础上搭配陈皮。

2.茯苓：茯苓可健脾渗湿、健脾补气血，间接宁心安神，适配症状为湿困表现（大便黏马桶、舌头边缘有齿痕）、脾虚兼湿（饭后腹胀明显、晨起口苦）、湿扰失眠（身体沉重难入睡、多梦），日常食疗多选用茯苓块或茯苓粉，如：茯苓陈皮水、茯苓山药粥、茯苓糕等。

3.莲子：莲子可补脾气、固脾精，清心火，入心安神，适配症状为脾虚兼虚泻（长期大便稀溏、吃生冷食物腹泻）、心脾两虚型失眠（思绪不宁、睡浅易醒）、脾胃积食（挑食、面黄肌瘦等），莲子百合蒸南瓜、莲子小米粥、莲子茯苓茶为其经典吃法，便秘者慎用。

②补气提神类：补肺气、益脾气，适用于精神不济、抵抗力弱的气虚者。

1.黄芪：黄芪可补脾肺之气，中医将其称为“补气诸药之最”，适配症状为气虚乏力（饭后必犯困、爬楼气短）、卫气不固（易感冒、吹风后头痛）、气虚下陷（胃下垂、子宫下垂、长期腹泻等）。生黄芪适合自汗、水肿者，炙黄芪适合解决乏力、下陷问题，其经典吃法有黄芪枸杞茶、黄芪当归羊肉汤、黄芪山药粥，而实热证者禁用。

2.党参：党参性平味甘，适合气血不严重或体质娇嫩者，适配症状为轻度气虚（熬夜后乏力、说话多嗓子干）、脾虚消化差（食欲差但不腹胀、大便偏软）、虚不受补（用黄芪后上火）。其经典吃法有党参红枣茶、党参乌鸡汤、党参小米粥，实热证者禁用，气滞腹胀者慎用。

3.红枣：红枣可补中益气、养血安神，适合日常保健，适配症状为气血轻微不足（面色偏白、经期后乏力等）、脾虚兼血虚（食欲差、嘴唇淡白）、心神不宁（偶尔失眠，情绪低落）。其经典吃法为红枣枸杞水、红枣糕山药糕、红枣小米粥，湿气重、舌苔厚腻者需搭配陈皮。

③补血养颜类：补血、养血，适合女性、贫血及长期熬夜人群。

1.当归：当归是女性调理月经的重要药材，适配症状为血虚（面色萎黄、嘴唇指甲淡白等）、血瘀（月经量少但有血块、痛经）、血虚兼燥（血虚、大便干结等），其经典吃法有当归桂圆茶、当归羊肉汤、当归红枣粥等，实热证者禁用。

2.桂圆：桂圆可补心脾、益气血、安神，适配症状为心脾两虚型失眠（睡浅易醒、醒后乏力）、纯血虚（面色萎黄、嘴唇淡白）、产后血虚（产后乏力、失眠），经典吃法在于桂圆莲子羹、桂圆红枣茶、桂圆山药泥。

④祛湿消肿类：健脾祛湿、利水消肿，适合南方潮湿地区或久坐不动的上班族。

1.炒薏米：炒薏米可健脾祛湿、利水消肿，其适配症状为湿困表现（头重如裹、舌苔厚腻）、湿阻消化（反酸、大便黏马桶）、虚性水肿（久坐后下肢水肿、小便量少），经典吃法为炒薏米茯苓水、炒薏米山药粥、炒薏米红豆汤，孕妇慎用。

2.陈皮：陈皮可理气健脾、燥湿化痰，其适配症状为湿阻气滞（腹胀、舌苔厚腻）、痰湿咳嗽（白痰、胸闷）等，经典吃法包括陈皮茯苓茶、陈皮炒山药、陈皮生姜水等，阴虚火旺者慎用。