近年来，“辟谷”这个词频繁出现在大众视野中，不少人将其视为一种神奇的养生方式，甚至认为它能排毒养颜、延年益寿。然而，辟谷真的有如此神奇的功效吗？今天，咱们就从科学的角度来好好探讨一下。

什么是辟谷

辟谷，源自道家养生中的“不食五谷”，简单来说，就是在一段时间内不吃谷物类主食，甚至完全禁食，只通过喝水、服气（一种呼吸吐纳的方法）、吃少量坚果或特定的中药等方式来维持生命。在古代，辟谷被认为是一种修炼身心的方式，比如道教中就有通过辟谷来追求精神超脱和身体健康的说法。

辟谷究竟有哪些“好处”

排毒养颜：很多人觉得，辟谷时不吃东西，身体就能把积累的毒素排出去，皮肤也会变好。比如有些人辟谷后，感觉自己的皮肤变得更有光泽了。

减肥瘦身：辟谷期间，由于摄入的热量大幅减少，身体会消耗储存的脂肪来提供能量，从而达到减轻体重的效果。不少人尝试辟谷就是为了快速减肥。

改善代谢：有人认为辟谷能让肠胃得到休息，重启身体的代谢系统，改善消化不良、胃胀等问题。比如一些平时肠胃功能不好的人，辟谷后感觉消化能力增强了。

增强精神状态：部分辟谷者声称，在辟谷过程中，思维变得更加清晰，情绪也更稳定，感觉身心得到了净化。

别被“好处”迷惑，辟谷的风险也不少

营养不良：人体每天都需要摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素来维持正常的生理功能。长期辟谷或不正确的辟谷，很容易导致营养摄入不足，出现蛋白质缺乏，进而引起肌肉流失、免疫力下降；缺乏维生素可能引发口腔溃疡、皮肤干燥等问题；缺乏矿物质则可能导致骨质疏松、贫血等。

代谢紊乱：突然改变饮食习惯，长时间不进食，身体会以为进入了“饥荒模式”，代谢会自动降低，以减少能量消耗。这样一来，等恢复正常饮食后，体重很容易反弹，甚至比辟谷前更胖。而且，代谢紊乱还可能影响血糖、血压和血脂的正常水平。

引发肠胃问题：正常情况下，肠胃会规律地蠕动和消化食物。辟谷时，肠胃没有食物可消化，胃酸却还在分泌，这就容易刺激胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病。长期辟谷还可能导致胃肠功能紊乱，影响以后的正常消化。

低血糖、低血压：辟谷期间，能量摄入不足，血糖会迅速下降，导致头晕、乏力、心慌、出汗等低血糖症状。同时，血压也可能降低，使人感到眼前发黑、站立不稳，严重的甚至会晕倒。

影响肝肾功能：身体在饥饿状态下，会分解脂肪和肌肉来供能，这会产生大量的代谢废物，增加肝脏和肾脏的负担。如果辟谷时间过长或频率过高，可能会损害肝肾功能。

科学看待辟谷，健康养生有正道

从科学的角度来看，目前并没有足够的证据支持辟谷具有神奇的养生功效。人体自身就有一套完善的排毒系统，肝脏、肾脏、肠道等器官每天都在努力工作，帮我们排出体内的毒素，正常饮食和适量运动就能维持它们的正常功能，并不需要通过辟谷来“额外排毒”。对于想要养生的朋友来说，均衡饮食、适量运动、充足睡眠和良好的心态才是真正的健康之道。多吃蔬菜水果、全谷物、优质蛋白质，少吃油腻、辛辣、高糖的食物；每周坚持150分钟以上的中等强度有氧运动，比如快走、跑步、游泳等，再加上适当的力量训练；每天保证7-8小时的高质量睡眠；学会调节情绪，保持乐观积极的心态。这些看似简单的生活方式，却是维持身体健康的基石。

辟谷作为一种古老的养生方式，虽然在一定程度上可能对身体产生一些积极影响，但同时也伴随着诸多风险。在尝试辟谷之前，一定要充分了解其利弊，最好咨询专业的医生或营养师。如果已经出现了健康问题，更不能盲目尝试辟谷，以免加重病情。让我们用科学的方法守护健康，远离那些没有科学依据的养生误区。