如今生活条件越来越好，人们更加注重养生，经常会将人参作为保健中药之一，但实际上并非所有人都适用，下面我们来了解一下人参。

《神农本草经》将人参列为上品，称其“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”。临床多用于气虚、体虚患者的调理及慢性病的辅助治疗。

人参的来源与性状

人参为五加科植物人参的干燥根及根茎。多于秋季采挖，洗净后晒干或烘干，是东北地区的道地药材，被誉为“百草之王”。人参饮片呈类圆形薄片，表面淡黄白色，断面平坦且粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道及放射状裂隙。

人参的性味归经

人参味甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、安神益智等功效，主治元气虚脱证（症见气促欲脱、脉微欲绝）；肺虚喘咳，脾虚食少，惊悸健忘，阳痿宫冷。

人参的化学成分及药理作用

研究发现人参中发挥作用的主要成分有挥发油、糖类、皂苷、氨基酸等，这些成分具有抗氧化、免疫增强及抗疲劳等多重生物活性，在临床治疗领域被广泛应用于抗肿瘤、神经系统疾病干预及免疫功能调节等方面。

抗肿瘤：人参皂苷中的Rh2、Rg3、Rh1、CK和人参多糖可以有效抑制癌细胞生长，从而达到抗肿瘤的效果。

神经系统：人参皂苷Rd可以调节神经递质释放，抑制小胶质细胞过度活化，从而达到保护神经系统的效果。

提高免疫力：人参中的人参多糖可以调节机体免疫功能并维持免疫系统正常运行。

人参的食用价值

人参作为滋补药材，常用于制作药膳以增强体质、调理身体。以下是几种经典的人参药膳及其制作方法和功效：

1.代茶饮：将人参作为代茶饮时，取1～3片，开水泡服，可提高免疫力，缓解疲劳。

2.人参鸡汤：将鸡洗净焯水，人参洗净切片，同时将红枣、姜片放入锅中，加清水，大火煮沸后转小火慢炖，最后加入枸杞，加盐调味即可。此汤可补气养血、健脾益肺。

3.人参莲子粥：将莲子、粳米洗净，与人参片一同煮粥，粥熟后加冰糖融化即可，有助于改善失眠及脾胃虚弱的症状。

注意事项

1.人参反藜芦，畏五灵脂，要避免同时服用。

2.人参属于补虚补气的中药，对于实证、热证者应忌用，例如实热便秘、阴虚发热、脾胃湿热等。

3.服用人参时，不宜与茶同服，因为茶叶中含有大量的鞣酸，可能会吸附药物的有效成分，从而降低人参的药效。

4.高血压、糖尿病患者不宜服用，一是因为人参可以升高血压，二是人参中含有糖分，不利于糖尿病患者控制血糖。

5.人参可以刺激神经系统，使人兴奋，因此夜间容易失眠的人最好不要食用人参。

总结

人参作为药食同源的中药，虽然具有多种功效和药理作用，但并非万能药，长期过量食用人参也会导致不良反应，如可能出现“人参滥用综合征”：失眠、血压升高、鼻衄、腹泻等。儿童误用可致性早熟，孕妇过量服用或可引发胎动不安。因此在使用人参进行治疗时，应根据患者的具体病情和体质情况进行综合考虑和选择。