被食品领域禁用多年的成分，如今出现在多款护肤品里？近日，有评测机构披露，在多种护肤品中检出违禁工业染料苏丹红，其源头直指一款含有鳢肠、印度楝叶与辣木籽油提取物的红色原料。本文将就此事件展开，科普苏丹红的危害性及其预防的重要性。

苏丹红学名苏丹(Sudan)，是一系列人工合成的偶氮苯类化学染料的统称，常见的有苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ等，主要用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品的染色。由于用苏丹红染色后的食品颜色鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。常见的添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐，红心禽蛋等。

此前，苏丹红曾因被当作食品添加剂而引发大量关注。2005年2月,英国食品标准署下令将亨氏、联合利华等30家企业生产的可能含有苏丹红Ⅰ的 400余种食品召回，引发了全球的“苏丹红”风暴。我国自2005年3月开始，也相继在辣椒调味品、鸡蛋及唇膏等产品中发现苏丹红，同年，《关于禁止将苏丹红作为食品添加剂使用的公告》（卫生部公告2005年第5号）和《苏丹红危险性评估报告》（下文简称“报告”）发布。国家药监局2021年发布的《化妆品禁用原料目录》中，明确将苏丹红Ⅰ至Ⅳ号列为化妆品中禁用组分。

根据报告，进入体内的苏丹红主要通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体和细胞质的还原酶进行代谢，在体内代谢成相应的胺类物质，而多项体外致突变试验和动物致癌试验发现，苏丹红的致突变性和致癌性与其代谢生成的胺类物质有关。

国际癌症研究机构（InternationalAgency for Research on Cancer，IARC）将苏丹红I及其代谢产物、苏丹红II及其代谢产物，苏丹红III 、Ⅳ 归为三类致癌物，苏丹红II 、Ⅳ 的代谢产物列为二类致癌物。肝脏是苏丹红I产生致癌性的主要靶器官，此外还可引起膀胱、脾脏等脏器的肿瘤。另外，苏丹红也是一种强接触性过敏原，直接接触皮肤可能导致接触性皮炎，出现红肿、瘙痒、皮疹等症状，损害皮肤健康屏障。

苏丹红的分子量小于400道尔顿，而通常分子量低于500道尔顿的物质更容易被皮肤吸收。也就是说，苏丹红确实可能通过皮肤进入人体。虽然经皮肤吸收的效率一般低于直接经消化道摄入，但一旦被吸收并在体内积累到一定量，同样会引发毒性反应。

如果含有苏丹红的护肤品或化妆品用于眼睛、口唇等敏感部位，其危害会更加严重。一旦进入眼睛，可能引发化学性结膜炎、角膜炎，导致疼痛、流泪和视力模糊；接触口唇黏膜则可能被意外摄入，引起唇炎或口腔黏膜炎症，甚至进入胃肠道增加致癌风险。

那么我们普通消费者如何避免踩坑呢？

首先，应警惕异常鲜艳的红色/橙色产品：特别是口红、腮红、眼影、染发剂、指甲油以及一些主打“天然植物染色”的护肤精华液和面霜。如果颜色异常鲜艳且持久，价格却很低廉，应高度警惕。对于食品：天然辣椒粉颜色是自然红或暗红，粉末粗细不均，能看到黄色的辣椒籽，而用苏丹红染色的，颜色往往异常鲜艳、均匀，呈刺眼的砖红色；自然腌制的蛋黄，红黄色由内向外自然渐变，颜色有层次感，被染色的蛋黄，颜色可能过于均匀、红得发亮，甚至油脂都会染上红色。

审视全成分表：如果发现产品颜色很红，但成分表中没有常见的合法红色着色剂（如CI系列、氧化铁红、胭脂红等），或像此次事件中同时含有“鳢肠、印度楝叶、辣木籽”这种特定组合，则应保持怀疑。

选择正规购买渠道：优先在品牌官方旗舰店（线上）、大型连锁商超、正规百货专柜和信誉良好的电商平台自营渠道购买。这些渠道对供应商的资质审查更为严格，溯源体系也更完善。购买食品，尤其是调料、熟食，请务必选择正规的超市或信誉良好的商家。优先选择包装完整、标签信息（生产厂家、生产日期、配料表等）清晰的产品。警惕“三无”和来源不明的产品。

关注官方通报：留意国家市场监督管理总局、地方市场监管局、国家药监局和各省市药监局的食品、化妆品安全抽检信息通报，避免购买上“黑名单”的品牌和批次产品。