糖尿病患者随处可见，已经成为最常见的慢性疾病，虽然疾病本身并不致命，但是因为血糖长期升高引起的并发症类型多，危害性大，如果血糖控制不佳会增加心脑血管疾病发生率，影响患者身体健康，病情严重时会威胁生命。饮食管理是控制血糖的关键，需要根据饮食习惯、体重、血糖水平制定科学的饮食方案，保证营养均衡的前提下合理搭配食物，稳定血糖。

严格控制主食

糖尿病患者需要严格控制主食，选择低升糖指数的主食，例如燕麦、玉米、小米、荞麦等，适当添加红豆、黑豆等杂豆，与大米、白面进行合理搭配食用，既能够增加患者的饱腹感，又可以减轻血糖负担，延缓餐后血糖升高。患者需要根据自己的能量消耗决定食用碳水化合物的量，轻体力活动的人每天摄入碳水化合物250-300g，重体力活动的人300-400g，同时要按需分配三餐的量。糖尿病患者平时的饮食需要避免食用过多的精米白面，可以用全谷物、杂豆替代部分精制主食。

补充优质蛋白

蛋白质能够为人体提供一定能量，增强机体免疫力，并且不会对血糖造成较大影响，糖尿病患者应该适当补充优质蛋白。平时饮食上可以选择猪、牛、羊的瘦肉，每周吃1-2次鱼肉，最好是深海鱼，例如三文鱼、鳕鱼，其中含有的Omega-3脂肪酸对心血管有益。也可以食用蛋类、豆制品、奶制品。糖尿病患者每天可以吃1个鸡蛋，100克鱼虾，100克瘦肉，250毫升无糖牛奶等。烹饪肉类、蔬菜时尽量采用蒸、煮的方式，保留食物的本来味道，减少营养物质的流失。避免食用油炸、腌制的食物。

限制脂肪

糖尿病患者需要限制脂肪的食用量，避免出现高血压而增加胰岛素抵抗，影响血糖的控制效果。患者应当少吃富含饱和脂肪、反式脂肪的食物，例如动物油脂、动物内脏、油炸食品等。饮食上可以食用橄榄油、亚麻籽油、菜籽油，补充不饱和脂肪酸，对血脂的调节有利，同时可以改善胰岛素敏感性。糖尿病患者烹饪食物时应当首选橄榄油、菜籽油，与大豆油交替使用。每天烹饪食物使用的油应该控制在25-30g，大约2-3汤匙。另外，糖尿病患者日常饮食方面还需要警惕隐藏的脂肪，例如沙拉酱、香肠、腊肉等，这些食物看似不油腻，但是其中包含大量脂肪。

科学食用蔬菜与水果

蔬菜与水果中的维生素、膳食纤维含量都比较多，是糖尿病患者饮食的重要组成部分，适当食用蔬菜、水果可以预防便秘。蔬菜的热量很低，含有的膳食纤维多，是最理想的食物，每天可以吃500克蔬菜。多吃深色的蔬菜，例如西兰花、油菜、西红柿、紫甘蓝等。尽量生吃蔬菜或者快炒，避免过度煮、炖造成营养大量流失。烹饪蔬菜时要少盐、少油。糖尿病患者可以适量食用水果，建议在两餐之间的加餐时食用，选择低糖水果，例如苹果、梨、草莓、柚子等。

适当补充水分

糖尿病患者应当多喝水，每天喝水量1500-2000毫升，以白开水为主，避免喝碳酸饮料。

六、养成良好饮食习惯

糖尿病患者需要规律饮食，养成按时、定量进食的良好习惯，三餐的时间应当固定，少吃多餐，避免暴饮暴食，吃7-8分饱即可。两餐之间可以加餐1次，食用1小把坚果，喝1杯无糖酸奶等。患者应当细嚼慢咽，每餐进食时间不少于20分钟，适当延长进食时间。饮食顺序上应当先吃蔬菜，后吃蛋白质类食物，最后吃主食。

总而言之，糖尿病患者需要特别注意日常饮食，严格控制碳水化合物的摄入量，把控好蛋白质、脂肪的摄入量，科学进食，养成良好的饮食习惯，进而有效控制血糖，达到稳定血糖、预防并发症的目的。