“药食同源”是中国传统养生文化的精髓，许多我们日常用来炒菜、煲汤、煮粥的食材，其实在中医典籍中早有药用记载。它们褪去“中药”的严肃外衣，以家常食材的模样走进厨房，既满足味蕾需求，又悄悄守护着健康。

山药是餐桌的“常客”，既能蒸着当主食，也能切片炒肉、熬粥炖汤。在中医眼中，它可是健脾养胃的“佳品”。山药性平、味甘，归脾、肺、肾经，不仅能调理脾胃虚弱引起的食少、腹胀、腹泻，还能滋养肺肾，缓解肺虚咳嗽、肾虚尿频等问题。不过山药淀粉含量较高，糖尿病患者需控制分量，且生山药黏液可能引发皮肤过敏，处理时最好戴手套。

莲子常出现在甜汤、粥品中，比如莲子百合粥、银耳莲子羹，口感软糯清甜。莲子性平、味甘涩，归脾、肾、心经，核心功效是健脾止泻、益肾固涩、养心安神。对于脾虚导致的长期腹泻、食欲不振，或是肾虚引起的遗精、尿频，以及心火旺盛导致的失眠、心悸，常吃莲子都能起到调理作用。

薏米（薏苡仁）是煲汤、煮糖水的常用食材。中医典籍《神农本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气”，明确了其祛湿功效。中医认为薏米性凉、味甘淡，归脾、胃、肺经，能利水渗湿、健脾止泻、清热排脓。夏天用薏米煮水喝，可缓解暑湿引起的乏力、腹胀、小便不利；用薏米搭配红豆熬粥，是经典的祛湿食疗方。但薏米性凉，孕妇、脾胃虚寒（容易怕冷、腹泻）的人群不宜长期大量食用，将薏米炒熟后再煮，可减弱其寒性。

红枣是厨房煲汤、炖肉的“好搭档”，比如红枣枸杞乌鸡汤、红枣小米粥。红枣性温、味甘，归脾、胃经，能补中益气、养血安神，尤其适合气血不足的人群——面色萎黄、头晕乏力、经期后虚弱的人，常吃红枣能改善症状。不过红枣含糖量高，糖尿病患者需少吃；痰湿体质（舌苔厚腻、容易腹胀）的人过量食用，可能会加重湿气。

百合既是食材也是观赏花卉，厨房中常用干百合煲汤、煮粥，鲜百合则可清炒或凉拌。中医认为百合性微寒、味甘，归心、肺经，《本草纲目》称其“利大小便，补中益气”，核心功效是养阴润肺、清心安神。对于肺燥引起的干咳少痰、咽干口燥，或是心火旺盛导致的失眠多梦、心烦易怒，百合能起到很好的调理作用。鲜百合口感清甜，适合夏天食用；干百合更适合秋冬煲汤，搭配莲子、银耳，润燥效果更佳。但百合性微寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

茯苓在厨房中虽不常直接生食，却是制作糕点、煲汤的“隐形食材”，比如茯苓糕、茯苓土鸡汤。中医认为茯苓性平、味甘淡，归心、脾、肾经。茯苓的核心功效是健脾利湿、宁心安神，既能改善脾虚引起的食欲不振、腹胀，又能缓解心神不宁导致的失眠。而且茯苓药性温和，几乎适合所有体质的人，是日常养生的“安全食材”。

这些藏在厨房中的“中药食材”，通过简单的烹饪方式即可将养生融入三餐。但需注意，它们不能替代药物，身体不适仍需及时就医。了解食材特性，根据体质合理搭配，厨房就能成为守护健康的“天然药房”。