在我国传统中医药学中，中药饮片是最常见的临床使用药物形式，但有很多中药饮片在存放不当的情况下都容易发生变色现象，进而导致药物因有效成分的损失而影响药效。那么，常见的容易变色的中药饮片，你知道哪些呢？

常见的容易变色的中药饮片有哪些

黄芪。黄芪是中药房中常见的药物，这种药物具有补气升阳、固表止汗等多种功效，但当黄芪受到直接光照、高温、潮湿等环境的影响时，这种药物就会发生变色，例如光照会导致黄芪颜色加深，高温会导致其变为深褐色，而潮湿则会导致黄芪颜色变暗，进而使其补气升阳的作用受到影响。

当归。当归有着补血活血、调经止痛的功效，现代医学认为其作用来自当归中含有的挥发油与多酚类物质，这类物质在光照条件下或直接暴露在空气中时容易氧化，进而导致当归颜色变暗并失去光泽，这样的当归补血活血的作用就会出现明显的下降。

白芍。白芍有着养血柔肝、缓中止痛的作用，因此在药房中也经常被炮制为中药饮片进行出售，但当保存环境不良，导致白芍受到阳光直射或暴露在空气中时，白芍就会因其中活性成分的氧化而逐渐变黄，甚至可能变为棕黄色，这样的白芍就难以实现其应有的药物功效。

丹参。丹参是一种常用于治疗胸痹心痛、痛经、闭经等症状的药物，科学研究证实其中存在一种名为“丹参酮”的成分，这种成分会与空气中的氧气发生氧化反应，也会在阳光照射下分解，而这个过程则会导致丹参的颜色变为深红色或紫色，进而导致其药效受到严重的影响。

白芷。白芷是一种常用于治疗风寒感冒以及头痛、鼻塞、流涕等症状的药物，这种药物中含有一定量的香豆素类化合物与挥发油，其中的香豆素类化合物在光照、高温或是湿度较高的环境中容易氧化并导致药材的颜色由白色变为黄褐色。另外，部分白芷在炮制过程中可能会残留硫黄熏蒸的痕迹，这就很容易导致白芷的饮片在长期存放过程中因为硫化物与空气中的水分结合生成硫酸盐，进而导致饮片的颜色变深。

山药。山药是一种人们生活中常见的食材，同时也是一种能够健脾养胃、补肺益肾的中药，这种药材中含有大量的淀粉以及多酚氧化酶，如果人们没有将山药饮片妥善保存，那么饮片就会因为淀粉在潮湿环境下的吸水糊化以及氧化酶被激活催化酚类物质氧化聚合而逐渐发生变色的情况。

红花。在我国传统中医中，红花是一种能够活血通经、散瘀止痛的中药，这种药材中含有的类胡萝卜素与花青素则是导致其变色的主要原因。其中，类胡萝卜素对于紫外线非常敏感，如果暴露在强光下则会发生光化学反应并分解，进而导致红花褪色变为淡黄或灰褐色，而花青素则容易在氧气环境中被氧化分解而使红花的颜色变暗。

其他饮片。除了上文提到的几种常见饮片之外，中药房中还有许多饮片在保存不当的情况下容易发生变色的情况，例如黄连会在光照或高温环境变为深褐色，金银花会在光照或与空气接触时逐渐变为黄棕色，而党参、陈皮等药物则容易在潮湿环境下出现霉斑并变暗等。这些饮片一旦变色，其药效都会大打折扣。

怎样避免中药饮片变色

为了有效避免中药饮片变色而失去药效，中药房首先要做的就是将容易变色的中药饮片进行适当的保存。通过上文的介绍，我们可以知道中药饮片变色的原因主要是光照、氧化、潮湿以及高温影响等，因此中药房需要做的就是选择避光、干燥且温度适中的环境存放中药饮片，并且将那些容易氧化的中药饮片放置在密封的容器中进行储存。此外，药房还应当将常用的药材与备用药材分开存放，减少频繁取用对药材的影响，同时还应当定期检查药材的包装是否完好；最后，中药房在销售中药饮片的过程中还应当遵循先进先出原则，确保先入库的药材被优先出售，这样才能更好地避免某些药材因长期存放而发生变色变质的情况。

在为患者提供中药饮片治疗疾病的过程中，对常见的容易变色的中药饮片进行正确保存是中药房工作人员的重点工作内容之一。只有采取正确的药材存储措施，定期检查库存药材的状态，并且及时更换那些容易变色变质的中药饮片，中药房才能为更多患者提供安全且有效的中药饮片。