慢性肾病已成为威胁全球健康的重要疾病，我国成人慢性肾病患病率高达10.8%,每10人中就有1人患病。肾脏作为人体的“过滤工厂”,一旦受损，饮食稍有不慎就可能加重肾脏负担。今天，我们就来揭开慢性肾病患者饮食禁区的“神秘面纱”,教你如何科学饮食，为肾

脏“减负”。

高盐食物：肾脏的“隐形杀手”

许多人喜欢重口味的食物，却不知高盐饮食是肾脏的大敌。盐的主要成分是氯化钠，摄入过多的盐，肾脏需要过滤更多的钠离子，长期超负荷工作会加速肾脏细胞损伤。世界卫生组织建议成年人每日盐摄入量不超过5克，但我国居民平均每天盐摄入量高达9-12克。像腌制咸菜、咸鱼、腊肉、方便面调料包等，都是含盐“大户”。例如一包100克的方便面，调料包中的盐含量就可能超过6克，相当于一天盐摄入量的1.2倍。

高盐饮食还会导致血压升高，而高血压又会进一步损害肾脏，形成恶性循环。慢性肾病患者应尽量选择新鲜食材，烹饪时采用低盐方式，可用柠檬汁、醋、葱姜蒜等天然调味品提味。一些低钠盐虽然减少了氯化钠的含量，但增加了钾元素，血钾偏高的患者要谨慎食用。

高蛋白食物：“营养”变“负担”

蛋白质是人体必需的营养物质，但对于慢性肾病患者而言，并非越多越好。正常情况下，肾脏负责过滤血液中的蛋白质，使其重新回到血液中。然而，肾病患者的肾脏滤过功能受损，过多摄入蛋白质会让肾脏不堪重负，加速肾功能恶化。

肉类、豆类、奶制品等都是富含蛋白质的食物。以常见的瘦肉为例，每100克猪瘦肉含蛋白质约20克。慢性肾病患者应根据肾功能情况调整蛋白质摄人量，一般来说，肾功能轻度损伤患者每天每公斤体重摄入0.8-1克蛋白质，中重度损伤患者则需控制在0.6-0.8克。可以选择鸡蛋、牛奶、鱼肉等优质蛋白，它们的氨基酸组成更接近人体需求，代谢产生的废物相对较少。

高钾食物：不可忽视的“危险分子”

钾元素对维持心脏和肌肉正常功能至关重要，但慢性肾病患者肾脏排钾能力下降，高钾血症是常见的并发症。当血钾浓度过高时，会导致心律失常，严重时甚至危及生命。

生活中，许多美味食物都属于高钾食物。例如，每100克香蕉含钾约256毫克，每100克菠菜含钾约311毫克。其他如土豆、红薯、海带、木耳等，钾含量也不容小觑。慢性肾病患者可以通过焯水的方式降低食物中的钾含量，如将菠菜在沸水中煮1-2分钟后捞出，可去除部分钾元素。同时，要定期检测血钾水平，根据检测结果调整饮食。

高磷食物：悄悄“侵蚀”肾脏的“幕后黑手”

磷元素参与人体的能量代谢和骨骼健康，但慢性肾病患者肾脏排磷能力减弱，血磷升高会导致甲状旁腺功能亢进，引起肾性骨病和心血管并发症。

动物内脏、坚果、可乐等饮料中磷含量较高。比如每100克猪肝含磷约310毫克，一杯330毫升的可乐含磷约40毫克。此外，加工食品中的磷酸盐添加剂也会增加磷的摄入，像火腿肠、罐头等。慢性肾病患者应尽量避免食用这些高磷食物，选择磷含量较低的食物，如精制米面、去皮鸡肉等。必要时，还可在医生指导下服用磷结合剂控制血磷水平。

饮料与酒精：肾脏的“甜蜜陷阱”和“刺激源”

各种含糖饮料、碳酸饮料和果汁饮料深受大众喜爱，但它们对慢性肾病患者并不友好。饮料中的糖分不仅会导致血糖升高，还会增加肾脏负担，长期饮用还可能引发肥胖，加重肾脏代谢压力。酒精则会刺激肾脏血管，影响肾脏的正常功能，同时酒精还会干扰药物代谢，降低治疗效果。

慢性肾病患者最好的饮品是白开水，每天保证1500-2000毫升的饮水量，有助于促进尿液排出，减少毒素在体内的堆积。如果觉得白开水无味，可适量饮用淡茶水，但要避免浓茶。

科学饮食守护肾脏健康

慢性肾病患者的饮食需要严格把控，但这并不意味着要完全放弃美食。通过合理搭配食物，依然可以吃得营养又健康。在日常饮食中，要遵循“低盐、适量优质蛋白、低钾、低磷”的原则，多吃新鲜蔬菜(注意处理高钾蔬菜)、适量水果(选择低钾品种)、全谷物和健康脂肪。同时，要定期复查肾功能，根据病情变化及时调整饮食方案。