这天，一位妈妈带着5岁的儿子阳阳来就诊。妈妈焦急地说近期孩子身高增长似乎比同龄孩子慢了些，妈妈听老人说骨头汤能补钙，就连续几周天天给阳阳喝骨头汤，可效果并不明显。妈妈满脸疑惑地问医生：“都说骨头汤补钙，怎么孩子喝了这么久，身高还是没明显变化呢？难道牛奶才是更好的补钙选择？”

日常中像阳阳妈妈这样对补钙食物存在困惑的家长不在少数。牛奶和骨头汤究竟谁才是儿童补钙的“超级英雄”？我们一起细细聊一聊。

论“钙含量”：牛奶稳赢

牛奶堪称钙的“富矿”。每100毫升牛奶中约含100～120毫克钙，这些钙主要以酪蛋白钙的形式存在，这种结合形式不仅稳定性强，还极大地提升了钙在人体内的吸收效率。

牛奶中还富含维生素D与乳糖，维生素D能够引导小肠黏膜更高效地吸收钙；乳糖分解产生的酸性环境有助于钙的溶解与吸收。

尽管骨头本身富含钙，但这些钙大多以羟基磷灰石的形式存在，这种钙难溶于水。即便经过长时间的炖煮，每100毫升骨头汤中的钙含量通常也仅有2～4毫克。而且骨头汤中脂肪和嘌呤含量较高，长期大量饮用可能导致儿童肥胖、高尿酸血症等问题，对儿童健康构成潜在威胁。

论“钙吸收率”：牛奶更佳

人体对牛奶中钙的吸收率高达30%～40%。牛奶中钙磷比例恰到好处，接近人体骨骼中的钙磷比例，这使得钙能够更顺利地在骨骼中沉积；牛奶中的酪蛋白胶束如同“保护罩”，能够保护钙离子，防止其在胃肠道中被沉淀，从而促进钙的吸收；牛奶中的氨基酸、维生素等成分进一步提高了钙的吸收效率。

骨头汤中的钙吸收率则低得多。骨头汤中的钙以难溶性钙盐的形式存在，人体难以将其吸收；骨头汤中的脂肪会与钙结合形成不溶性皂化物，阻碍了钙的吸收；骨头汤中含有的草酸、植酸等物质会与钙结合生成草酸钙、植酸钙沉淀物，进一步降低了钙的生物利用率。

论“营养成分”：牛奶更丰富多元

牛奶不仅钙含量丰富，还富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B12等多种营养成分，帮助儿童的生长发育、组织修复以及维持免疫功能；维生素A帮助维持儿童正常的视觉功能、促进生长发育并增强免疫力；维生素B2参与能量代谢，维持儿童皮肤和黏膜的健康；维生素B12对于儿童神经系统的正常功能和红细胞的形成起着关键作用。

骨头汤的营养成分则相对单一。虽然其中含有一定量的胶原蛋白，但胶原蛋白属于不完全蛋白质，生物利用率较低；而且骨头汤缺乏维生素和矿物质等重要营养成分，儿童正处于快速生长发育阶段，需要多种营养素协同作用。

论“适用人群”：牛奶适用广泛

牛奶适合各年龄段的儿童饮用。对于婴幼儿，牛奶可作为母乳或配方奶的有益补充，为其提供钙和蛋白质等重要营养；对于学龄前儿童，牛奶有助于骨骼生长和牙齿发育；对于学龄期儿童，牛奶可满足身体快速生长对钙和蛋白质的需求；对于青少年，牛奶有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症；牛奶还适合孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，间接为胎儿和婴儿提供钙营养。

骨头汤补钙效果不佳且营养不均衡，并不适合作为儿童日常补钙的主要食物。

论“饮食搭配与便捷性”：牛奶更胜一筹

牛奶的食用方式多样且便捷。它可以直接饮用，也可与谷物搭配制作成营养丰富的早餐，还能用于制作各种甜品。这种便捷性非常适合现代快节奏的生活方式，也方便家长为儿童准备营养均衡的餐食。

骨头汤的烹饪过程较为复杂。需要准备新鲜骨头、进行焯水去杂质等处理，再经过长时间的炖煮，还需注意火候和时间，否则会影响口感和营养。而且骨头汤味道浓郁，可能不适合所有儿童的口味。

因此，牛奶是当之无愧的儿童补钙界“超级英雄”。家长还是要鼓励儿童养成每天饮用牛奶的习惯，同时保证饮食均衡，多吃蔬菜水果、豆类、坚果等富含钙和其他营养素的食物，为儿童健康成长筑牢营养根基,让每一个儿童健康茁壮地成长。