脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重的威胁着国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。

到目前为止，西药尚无防治脂肪肝的有效药物，中药长期调理性的治疗较好，国际指南和中国的专家共识都强调生活方式干预是基石，药物只是辅助。不要以为靠药物就行，一日三餐的饮食也很重要。

1、首乌肝片

做法：首乌液20ml(制首乌6g，开水20ml),鲜猪肝250g，水发木耳25g，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒。

作用：该方补肝肾、益精血，有明目、降血脂、降压和防止动脉粥样硬化等作用。主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱和老年体虚便秘。

2、山楂肉片

做法：猪后腿200g,山楂片100g,荸荠30g,鸡蛋清2个，淀粉15g,面粉15g,白糖30g,植物油50g,精盐、味精少许，清汤适量，油炒。

作用：该方滋阴健脾、开胃消食，有降用胆固酵和高血压、利尿、镇静等作用，可船所高血脂、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

3、芹菜炒香菇

做法：芹菜400g，香适菇50g，食盐、醋、干粉、酱油、味精等调料适量。作用：该方平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用，可以治疗脂肪肝和肝阳上亢之头痛、眩解等。该方有补气益胃、化痰理气、有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，适用于病毒性肝炎、脂肪肝，糖尿病和动脉粥样硬化。

4、芹菜红枣煲汤

做法：芹菜200～400g,红枣50～100g,煲汤分次服用，或单用芹100～150g,洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖，温服，每天一次，疗程不限。

作用：该方清热解毒、健脾补血养肝，有利尿、健胃、镇静、降压、降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。

5、芹菜黄豆汤

鲜芹菜100克，洗净切成片，黄豆20克(先用水泡胀),锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月，效果颇佳。

预防脂肪肝除了要在饮食上下功夫，营养搭配均衡，还需要戒酒，保持良好的生活习惯。有的人喜欢挑食，而且大鱼大肉，很少吃蔬菜，这是不可取的，正确的做法是食物预防脂肪肝4大守则：

一、控制饮酒

有的人喜欢喝酒，而且常常难以自控，长期如此的话，肝脏就会给酒中所食的酒精所伤害，由此也会妨碍肝脏的功能诱发发营养不良。

二、饭后不可立即喝茶

饭后立刻饮茶这是一种很不好的习惯，因为茶叶中含大量靶酸，能与蛋白质发生反应，产生靶酸蛋白质，而这种蛋白质会造成便秘，同时，还会使有毒物质对肝脏的伤害，引起脂肪肝。

三、饮食定时定量

我们都知道暴饮暴食、吃零食会是一种不好的习惯，但是它更会伤害到身体，不合理的饮食习惯，将大大的增加脂肪肝发生的危险。

四、营养要均衡

有的人喜欢挑食，而且大鱼大肉，很少吃蔬菜，这是不可取的，正确的做法是食物安排多样化，应以谷类为主，少吃肥肉和动物脂肪，多吃蔬菜、豆制品、奶制品。合理膳食，每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。

五、适当运动

每天坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目，如慢跑、打乒乓球、羽毛球等运动。要从小运动量开始循序渐进逐步达到适当的运动量，以加强体内脂肪的消耗。

六、慎用药物

任何药物进入体内都要经过肝解毒，在选用药物时更要慎重，谨防药物的毒能作用，特别对肝脏有损害的药物绝对不能用，避免进一步加重肝脏的损害。