食管癌患者在接受放射治疗时，放射线在杀伤癌细胞的同时，也可能对食管黏膜造成一定损伤，导致吞咽困难。这种不适不仅会影响患者的进食体验，还可能导致营养摄入不足，影响治疗效果和身体恢复。掌握安全进食的方法，对患者的康复至关重要。

放疗引起的吞咽困难主要与食管黏膜的炎症、水肿有关。放射线会使食管黏膜受损，出现充血、肿胀，甚至形成浅表溃疡，导致食管管腔变窄，食物通过时受阻，患者会感到吞咽时疼痛、有异物感，严重时甚至难以咽下流质食物。这种情况通常在放疗开始后几周内出现，随着放疗结束，黏膜逐渐修复，吞咽困难会慢慢缓解，但在这期间，科学的进食方式能有效减轻不适。

在饮食选择上，应以柔软、易吞咽、易消化且营养丰富为原则。初期可选择流质食物，如米汤、牛奶、豆浆、果汁、蔬菜泥、肉泥等。这些食物质地细腻，对食管黏膜的刺激小，容易通过狭窄的食管。随着吞咽情况的改善，可逐渐过渡到半流质食物，如粥、烂面条、蛋羹、豆腐脑等。需要注意的是，应避免食用过硬、过粗、过烫、过冷或辛辣刺激性的食物，比如油炸食品、坚果、辣椒、火锅等，这些食物可能会加重食管黏膜的损伤，加剧吞咽困难和疼痛。

进食时的技巧也很关键。患者应采取坐位或半坐位进食，这样借助重力作用，能帮助食物顺利通过食管，减少食物滞留。进食速度要慢，每口食物不宜过多，要充分咀嚼后再咽下，避免狼吞虎咽。吃完后不要立即躺下，可保持坐位或站立半小时左右，防止食物反流刺激食管。此外，进食过程中可适当饮用温水，帮助润滑食管，促进食物下行，但要注意少量多次，避免一次性饮用过多导致胃胀。

保证充足的营养摄入是患者康复的基础。如果吞咽困难较为严重，无法通过正常饮食满足营养需求，可在医生或营养师的指导下，选择特殊医学用途配方食品。这类食品营养均衡，易于消化吸收，能为患者提供足够的能量和营养素，维持身体正常代谢。

在进食过程中，若出现剧烈呛咳、呼吸困难等情况，可能是食物误入气管，应立即停止进食，采取头低脚高的体位，轻拍背部，尝试将食物咳出。如果症状持续不缓解，需及时就医。另外，患者要定期复查，告知医生吞咽困难的变化情况，医生会根据具体情况调整治疗方案或给予相应的对症处理，如使用黏膜保护剂、止痛药等，以减轻不适。

总之，食管癌放疗期间出现吞咽困难是常见的不良反应，患者不必过于焦虑。通过合理调整饮食、掌握正确的进食技巧、保证营养摄入、及时处理异常情况，能有效应对吞咽困难，顺利度过放疗期，为身体康复打下良好基础。