近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食来源和饮食习惯呈现多样化，生食、半生食的饮食方式在我国也流行起来，殊不知一些生鲜水产品可能携带各类寄生虫，生吃可能引发食源性寄生虫病。当我们在享用生鱼片、醉虾、醉蟹等美味的时候，大家思考过吗？在追求所谓原汁原味的同时，我们也可能存在感染寄生虫的风险，如淡水鱼中的“杀手”——肝吸虫。在我国，肝吸虫病是目前最为常见的食源性寄生虫病。

肝吸虫是一种重要的食源性寄生虫，包括华支睾吸虫、后睾吸虫和肝片吸虫等，在我国广泛流行的主要是华支睾吸虫，其成虫寄生在肝胆管内，可引起以肝胆管损伤为主要病变的肝脏疾病，又称华支睾吸虫病，是常见的人畜共患病。我国是肝吸虫病的高发区，以两广一带为主，如广东、广西、湖南等地较为常见，在喜食鱼生的珠江三角洲城镇与城郊，人群感染率更是居高不下。

肝吸虫病的传播途径主要是食源性传播，在日常生活中一些不良生活习惯是肝吸虫病感染的危险因素，如饭前便后不洗手、砧板生熟混用、生食淡水鱼虾等。常见的传播途径为：生食或半生食淡水鱼、虾、螺等水产品，如食用鱼生、生滚鱼片粥、鱼鲊、烧烤生鱼、涮鱼火锅等均易感染肝吸虫。

由于肝吸虫的幼虫寄生于鱼、虾、螺等水生生物体内，当人类食用未煮熟的、感染肝吸虫的水产品，或饮用未经煮沸的、含有肝吸虫幼虫的生水时，就可能感染肝吸虫病。此外，使用同一刀具、砧板处理生、熟食物也可能导致交叉污染。

肝吸虫病对人体危害较大，长期感染不仅能够诱发阻塞性黄疸、胆囊结石、急慢性胆囊炎、胆管炎等胆管系统疾病，严重者甚至可引起肝硬化、肝癌、胆管癌等严重不良后果。肝吸虫病潜伏期一般为2-4周，感染后若不治疗可长期持续，故多表现为慢性病。初期以损伤患者肝功能为主，患者可能出现乏力、食欲不振、恶心、呕吐等症状，其余症状体征则不明显，因此常常被患者所忽视，导致患者未得到及时治疗，随着病情发展，可出现以下症状：

腹部疼痛：肝吸虫寄生于肝胆管内，可能导致胆管炎症、胆结石等，引起腹部疼痛。

肝功能损害：长期感染肝吸虫可能导致肝脏纤维化、肝硬化，甚至肝癌。

消化道症状：如腹泻、便秘、消化不良等。

全身症状：如发热、消瘦、贫血等。

若近期有生食淡水鱼、虾的饮食史，或有在华支睾吸虫病流行区生活、工作、旅游的经历等，可前往正规医院进行诊治，并主动告知接诊医生。医生会通过粪便虫卵检查、免疫学检查、B超和影像学检查等，再结合临床表现，综合诊断是否患有华支睾吸虫病。

改变不良的生活习惯，不生食或半生食淡水鱼、虾、螺等水产品，改进烹调方法和习惯，确保食物煮熟煮透，且不饮生水。生、熟食的厨具应分开使用，避免刀具、砧板等交叉污染。养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手。应避免未经无害化处理的粪便污染鱼塘，并可结合农业生产清理塘泥或用药杀灭淡水螺。不用未经煮熟的鱼虾喂猫狗，以免引起感染，喂养的猫狗如粪便检查阳性者应给予药物治疗。  

肝吸虫病治疗主要采用抗寄生虫药物，如吡喹酮、阿苯达唑等。吡喹酮为广谱抗蠕虫药物，是世界卫生组织推荐的治疗肝吸虫病的标准药物，主要对虫体皮层和肠管形成双重损害，导致虫体死亡，此药具有疗程短、疗效好、毒性较低、代谢快等特点，但对有心、肝、肾功能损害者剂量不宜过大。阿苯达唑可选择性与不可逆性地抑制虫体摄取葡萄糖，使虫体内糖原耗竭而逐渐死亡。近年来的研究认为本药对肝吸虫病的治疗效果良好、不良反应少，且与吡喹酮有协同作用，两种药物均应在医生指导下规范地服用，感染者要定期复查，直至痊愈。

肝吸虫病是一种可防可治的食源性寄生虫病。通过了解肝吸虫病的传播途径、症状及预防方法，我们可以在日常生活中做好预防措施，降低感染风险。同时，定期进行肝吸虫病筛查，有助于早发现、早治疗，保障身体健康。