中医眼里的“升压菜”和“降压菜”，高血压患者餐桌必备指南

在中医的理念中，食物不仅仅是满足口腹之欲的东西，它们还具有独特的性味和功效，能够对人体的健康产生深远的影响。对于高血压患者来说，合理选择餐桌上的菜品，就如同选择了一位贴心的健康助手。今天，我们就从中医的角度，来聊聊“升压菜”和“降压菜”，为高血压患者提供一份实用的餐桌指南。

一、中医对血压的认识

中医虽然没有“高血压”这个确切的病名，但在古籍中对类似症状有着丰富的记载，多将其归为“眩晕”“头痛”等范畴。中医认为，人体的血压变化与气血、脏腑的功能密切相关。气血的运行顺畅与否，肝、肾等脏腑的功能是否协调，都会影响到血压的稳定。

气血是人体生命活动的物质基础，气具有推动、温煦的作用，血具有滋养、濡润的作用。当气血失调，如气滞血瘀、气血亏虚等，就可能导致血压的异常。而肝主疏泄，调畅气机；肾主藏精，滋养脏腑。肝肾功能失调，如肝阳上亢、肝肾阴虚等，也会引发血压升高。

二、“降压菜”的中医奥秘

（一）芹菜：平肝清热的佳品

芹菜在中医里被认为具有平肝清热、祛风利湿的功效。味甘、苦，性凉，归肝、胃、膀胱经。从现代医学的角度来看，芹菜含有丰富的芹菜素、丁基苯酞类等成分，这些成分具有舒张血管、降低血压的作用。

在中医临床实践中，芹菜常被用于辅助治疗肝阳上亢型高血压。对于那些经常感到头痛、眩晕、面红目赤的患者，食用芹菜可以起到一定的缓解作用。可以将芹菜凉拌，或者与其他食材一起炒制，既能保留其营养成分，又能增添菜肴的美味。

（二）菠菜：养血滋阴助降压

菠菜味甘，性凉，归肝、胃、大肠、小肠经。具有养血、止血、滋阴润燥的功效。中医认为，高血压患者中很多存在肝肾阴虚的情况，而菠菜的滋阴作用可以滋养肝肾之阴，从而有助于稳定血压。

菠菜中含有丰富的铁、维生素C、维生素K等营养成分，这些成分对于维持血管的弹性和正常的血液凝固功能有重要作用。菠菜可以清炒，也可以做成菠菜汤，都是不错的选择。

（三）苦瓜：清热泻火稳血压

苦瓜味苦，性寒，归心、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒的功效。在中医理论中，高血压与体内的火热之邪有关，苦瓜的清热泻火作用可以清除体内的火热，从而对血压产生一定的调节作用。

苦瓜中含有苦瓜苷、类胰岛素等物质，这些物质具有降低血糖、血脂和血压的作用。虽然苦瓜味道较苦，但可以通过一些烹饪方法来减轻其苦味，如用盐水浸泡后再炒制，或者与其他食材搭配，如苦瓜炒鸡蛋等。

三、“升压菜”的中医解读

（一）桂圆：补气养血升血压

桂圆味甘，性温，归心、脾经。它具有补益心脾、养血安神的功效。对于一些因气血亏虚导致血压偏低的患者，桂圆可以起到很好的滋补作用。

桂圆中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养成分，这些成分能够补充人体的能量，增强体质，从而有助于提升血压。可以将桂圆直接食用，也可以用来煲汤，如桂圆红枣汤，既能补气养血，又能提升血压。

（二）红枣：健脾益胃升元气

红枣味甘，性温，归脾、胃经。它具有补中益气、养血安神的功效。在中医看来，脾胃是气血生化之源，红枣能够健脾益胃，促进气血的生成，从而对于低血压患者有一定的升压作用。

红枣中含有丰富的维生素C、环磷酸腺苷等成分，这些成分具有增强免疫力、改善心肌营养等作用。红枣可以直接食用，也可以用来煮粥，如红枣小米粥，既营养又美味。

（三）羊肉：温补肾阳升血压

羊肉味甘，性热，归脾、肾经。它具有补肾壮阳、益气养血的功效。对于一些因肾阳不足导致血压偏低的患者，羊肉可以起到温补肾阳的作用，从而提升血压。

羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，这些成分能够为人体提供充足的能量。冬季食用羊肉还可以起到保暖的作用。可以将羊肉做成羊肉汤、红烧羊肉等菜肴。

四、高血压患者的饮食搭配原则

（一）荤素搭配，营养均衡

高血压患者的饮食应遵循荤素搭配的原则，既要摄入足够的蔬菜、水果等富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物，又要适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等。这样可以保证营养的均衡，维持身体的正常功能。

（二）控制盐的摄入

中医认为，过食咸味会伤肾，导致肾的功能失调，进而影响血压。现代医学也证实，高盐饮食是导致高血压的重要危险因素之一。因此，高血压患者应控制盐的摄入，每天的食盐摄入量不宜过多。

（三）饮食有节，定时定量

高血压患者应养成良好的饮食习惯，饮食有节，定时定量。避免暴饮暴食，以免加重脾胃的负担，影响气血的运行。同时，要注意饮食的规律，避免过度饥饿或过度饱食。

五、总结

中医眼中的“升压菜”和“降压菜”蕴含着丰富的智慧和奥秘。对于高血压患者来说，合理选择餐桌上的菜品，不仅可以享受美食的乐趣，还可以辅助调节血压，促进身体健康。在日常生活中，高血压患者可以根据自己的体质和病情，选择适合自己的“降压菜”，同时避免过度食用可能导致血压升高的食物。而对于低血压患者，则可以适当食用一些“升压菜”来提升血压。但需要注意的是，饮食调理只是辅助治疗的手段，不能替代药物治疗。希望每一位患者都能通过合理的饮食，走向健康美好的生活。