从科学出发，读懂药食同源的中药

中医在我国拥有源远流长的发展历史，对很多疾病都形成了一套较为完整的治疗体系，包括中药、推拿、按摩、针灸等等。中药治疗是最为重要的，而中医也强调药食同源，即很多食物也可以作为药物，不但能够让人们日常食用，还可以起到防治疾病、调理身体的效果。

但是很多人对药食同源仍存一定误区，也有部分人没有了解过这一理念。接下来就给大家科普一些药食同源的相关知识，希望为大家提供帮助。

药食同源的核心

药食同源的核心为既有药性、也有营养。这些中药材的特殊之处在于，它同时具有药物和食物的两种属性。作为药物，它们有很多活性成分来帮助人体调节生理功能，比如生姜中含有姜辣素，具有止呕驱寒的效果；山楂中含有山楂酸，能够帮助消化功能顺利运转。作为食物，它们也有很多营养元素来为身体提供营养，比如枸杞中含有胡萝卜素和多糖，山药中含有维生素和淀粉。需要注意的是，药食同源中的药材并不如药物治疗里的药材药性强烈，这些药材调理作用较为缓慢且温和，并不适用于疾病治疗，而更适用在日常养生过程。

药食同源的常见误区

说到药食同源，很多人都会对其存在一定误区。首先，部分人认为药食同源的药材是纯天然无公害的，即使多吃一点也没什么大不了的，其实并不是这样的。虽然药食同源药材的药性较为温和，但如果吃得太多也会适得其反。比如，红枣具有补气养血的功效，但如果吃得太多可能会由于生痰湿而导致腹胀；莲子心具有清心火的功效，但如果吃得太多可能会由于其性苦寒而对脾胃造成损伤。其次，部分人认为这些药材所有人都能吃，其实并不是这样的。中医讲究辨证治疗，即根据患者的具体证型，针对性地选用药材，药食同源也是这样的。打个比方，如果患者体质偏热，可以吃一些绿豆、菊花等食材，这些食材具有清热功效，但体质偏寒患者吃了这些食材则会适得其反。因此，大家在选用食材时一定要结合体质，避免盲目跟风。

药食同源的科学使用

1.明确自身需求

在使用药食同源的药材之前，大家首先要明确自己的需求，根据不同体质、不同病症等来针对性地选用药材。

寒性体质患者可能会表现易腹泻、手足冰凉、怕冷等症状，可以选用一些温性食材，比如生姜红枣茶、当归羊肉汤，能够改善寒证；热性体质患者可能会表现便秘、口干舌燥、易上火，可以选用一些凉性食材，比如菊花茶、绿豆百合粥，能够有效改善热证。

风寒感冒患者可能会表现于流清涕、发热轻、恶寒重，需要进行辛温解表治疗，可以选用葱白生姜水来驱散风寒；风热感冒患者可能会表现于黄涕、咽喉痛、发热重，需要进行辛凉解表治疗，可以选用金银花薄荷茶来疏散风热；脾胃虚弱患者可能会表现于腹胀便溏、消化不良，需要进行健脾益气治疗，可以选用山药莲子粥、炒白扁豆来改善症状；阴虚火旺患者可能会表现于口干、盗汗、失眠等症状，需要进行滋阴降火治疗，可以选用银耳百合羹、雪梨川贝汤治疗。

肝火旺患者可能会表现于目赤、头痛、易怒等症状，需要进行清肝泻火治疗，可以选用决明子菊花茶改善症状；肺燥患者可能会表现于咽干、干咳等症状，需要进行润肺润燥治疗，可以选用川贝炖雪梨来改善症状。

2.控制食用量

在选用药材之后，大家还需要注意控制食用量，做到合理搭配而不是大量食用，根据需求和个人情况来针对性地控制食用量。

一些温性食材需要避免过量使用而上火。比如生姜能够止呕散寒，但过量食用可能会生热，普通人每日摄入3-10克即可，风寒感冒患者可以适当增加值10-15克。桂圆能够补气血，但过量食用可能会上火、滞气，普通人每日摄入15-30克即可，体质偏热的人则可以减半用量且避免长期食用。

一些凉性食材需要避免过量食用而损伤脾胃。比如绿豆具有清热解毒功效，但过量食用可能会伤脾胃，普通人每次可以摄入50克左右，每周吃2次即可，脾胃虚弱者每次不要吃20克以上，并且可以适当增加一些生姜来去除寒性。菊花具有清肝明目功效，但过量使用可能会引起脾胃不适，普通人可以使用菊花泡茶，但一定要避免过量饮用。

以上就是关于药食同源的知识，希望为大家提供帮助。