胰腺炎：节日狂欢后的“急”警告

佳节来临之时，亲友聚会，各类的美食盛宴是其中的重要环节，但是在大快朵颐的背后一种十分凶险的消化系统疾病正在悄然来临，这便是急性胰腺炎。节假日期间这种疾病的患病率明显升高，对于人群的健康状况构成了严重威胁。那么以下就对急性胰腺炎的科普知识做一介绍，希望能够守护大家的节日健康。

1.胰腺炎的典型信号：剧烈腹痛

急性胰腺炎发作通常是毫无征兆的，其典型症状为突发性的剧烈腹部疼痛，且疼痛具有以下鲜明特点：首先是疼痛程度剧烈且持续，通常为刀割样疼痛或绞痛，很多患者在病后描述痛得直不起腰来，应用普通胃药无法缓解；第二是疼痛的部位较为固定，通常集中分布于中上腹部，有些患者会朝着腰背部放射，通过按压腹部，患者的疼痛感加剧。第三是伴随症状明显，如恶心、呕吐，且呕吐物通常为胃内容物，甚至还可伴随发热、腹胀以及停止排气排便等情况。格外需要警惕的是体质虚弱的患者或是老年患者，可能并无剧烈腹痛这一典型症状表现，而是出现轻微的腹胀，或伴随精神萎靡，患者的不典型症状表现容易受到忽略，使得延误最佳的治疗时间，所以有上述异常症状要尽快入院就诊。

2.节日饮食狂欢：胰腺炎的加速器

节假日是急性胰腺炎的高峰发病时期，而这背后与节日期间不良的饮食习惯有关。

（1）暴饮暴食：在节日期间亲友聚会的餐桌上通常具有很多高脂肪、高蛋白的食物，如油炸食物、生猛海鲜、红烧肉等，短时间内大量的摄入此类食物，会导致胰腺分泌大量胰液，在正常状态下胰液会经由胰管抵达肠道来帮助我们消化，一旦胰液分泌量增多，同时排泄通道受阻，那么胰液便会在胰腺内部出现自我消化的情况，导致胰腺组织水肿，产生炎症反应，甚至发生坏死，很多急性胰腺炎患者在发病前都有明确的暴饮暴食史。

（2）过量饮酒：酒精的摄入与胰腺炎的发病密切相关，酒精摄入后会对胰腺细胞产生刺激作用，使得胰液分泌紊乱，酒精代谢过程中所产生的乙醛等有害物质会对胰管粘膜造成损伤，引起胰管堵塞，导致胰液无法顺利排出并诱发炎症。在节日期间很多人会有大量饮酒的情况，甚至白酒、啤酒混合饮用，这导致胰腺受损的风险升高，长期大量饮酒者患上胰腺炎的概率是普通人的约3~5倍，尤其是单次大量饮酒非常容易诱发急性胰腺炎。

（3）胆道疾病：在节日期间由于饮食油腻，可能诱发胆囊炎、胆结石等疾病，一旦胆道发生病变，便可能进一步诱发胰腺炎，这是因为我们人体胆管与胰管两者在十二指肠处存在一个共同开口，一旦胆结石堵塞胆管，那么胆汁便极有可能发生反流，抵达胰管当中，使得胰液内消化酶被激活，出现胰腺自我消化的情况。

3.如何远离节日胰腺炎？

在节日期间从以下方面入手有利于降低胰腺炎的发病风险：

（1）合理饮食：在节日期间仍要保持饮食的均衡，不可一次性吃的太多，更不要一次性摄入大量的高蛋白、高脂肪食物，每餐做到七八分饱，可以吃一些蔬菜水果来摄入膳食纤维，这有利于肠道蠕动，帮助减少脂肪的堆积。还要保持饮食的规律，千万不可饥一顿饱一顿，特别是早餐不可省略，保持规律的进食节奏有利于维持胰腺分泌的稳定状态.

（2）控制饮酒：在节日期间亲朋好友聚会时要尽量避免饮酒，若无法做到完全避免，则应对饮酒量进行严格控制，男性每天的酒精摄入量应控制在25g以内，大概是750ml的啤酒或者50g的白酒，而女性则严格控制在15g以内，并要避免空腹饮酒以及混合饮酒，同时在饮酒前可以适当的吃一些主食或富含蛋白质的食物，从而减少酒精对于胰腺的刺激。

（3）关注身体预警信号：在节日期间如有腹胀，消化不良等情况，千万不可忽略不管，这极有可能是胰腺在向我们发出预警信号，要及时调整饮食结构，严格限制油腻食物，并保持充足休息，若不适症状持续加重，要即刻入院就医，以免病情进展。

节日期间要做好饮食控制，同时要了解胰腺炎的风险因素和有效的预防方法，从而在节日期间享受美食的同时守护好我们的胰腺健康，远离节日狂欢后的胰腺炎。