小标签大学问

随着经济的发展，加工食品在膳食中的比例日渐增大，面对货架上琳琅满目的商品，我们有时会很困惑，到底怎么选择适合自己的食品呢？本文教大家如何通过食品标签挑选合适的食品。

看生产日期、保质期和条件

在保质期内，大家应当选择距离生产日期最近的产品，避免买到近效期产品。同时，储藏条件也不能忽视，在家中储藏要严格按照标签标注，否则可能会造成保质期缩短甚至丧失安全保障。

看配料表

配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径，通俗地说，配料（表）告诉消费者食品是由哪些原料制成的。按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。也就是说，排在第一位的加入量最多，排在第二位的加入量第二多，以此类推。如下所示，该食品是以水和生牛乳为主。

看营养成分表

预包装食品上有很多信息表现食品的营养特征，如营养成分表，另外还有营养声称、营养成分功能声称。营养成分表是预包装食品标签上采用三列表形式标示的营养成分含量表，说明每100g（或每100ml）食品提供的核心营养素及其含量，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。同时，还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等。食物所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比也应标出。  

如某饼干营养成分表，它的营养成分表展示的是每100 g饼干提供的能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠、钙的含量及营养素参考值NRV%。NRV%指每100 g/mL或者每份食品中能量及各种营养素占一个成年人每日所需的百分比。例如，一个每天热量需求约为8400kJ的成年人，需要摄入300 g碳水化合物。那么，100 g饼干可提供2030kJ热量、67.5 g碳水化合物，相当于一个成人一天热量摄入的24%、碳水化合物摄入量的23%。

利用营养声称选购食品

营养声称是对营养成分含量水平高或低、有或无的说明。如果食品中某营养素达到了一定限制性条件，预包装食品作出某营养素来源或含有、高或富含、低含量、无或不含的含量声称，如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比的优势特点，比如增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。这些可以很好地帮助消费者选择食品。

看到这里大家对如何通过食品标签选购食品，是不是有了更深的了解呢？赶紧用所学知识，根据自己的需求在超市选择更适合自己的食品吧！