为什么同样是草药有的偏温，有的偏寒

在中药理论中，“四气五味”是其核心概念，因为每种药性以及味感的不同，对人体起着不同的治疗效果。《神农本草经》作为最早记录“四气五味”的书籍，其中记录“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气”，在书中对每味药材的药性都进行了标注，这也为“四气五味”指导临床用药奠定了基础。那么什么是“四气五味”？为什么会有“温寒”差异呢？

认识“中药四气五味”

“四气”：寒、热、温、凉

寒、热、温、凉四种药性则是中医理论中所说的“四气”，在四种药性中寒与温的药性是对立的，寒与凉、热与温则是程度上的区别。“四气”是人们使用之后对身体所发生的反应进行总结归纳所得。

当人们身体遭受感冒风寒、流鼻涕并且舌苔显白色，这便是“四气”中的寒，此时我们如果服用生姜和桂枝所熬制的汤，便会让我们的症状缓解或消除，这就表明生姜和桂枝显温性，以温治寒。如果我们身体出现了局部红肿并伴有痛感的疔疮，同时舌苔发黄严重，这便是“四气”中的热，此时我们使用连翘或者金银花，便可以让症状得到消除，这就表明连翘和金银花显寒性。

一般的，中药里的寒性药物可以对人体产生清热、解毒、泻火的作用，因此经常被用来治疗热性的病症；而温药一般可以帮助人们驱寒、助阳，因此常用来治愈人体的寒性病症。

“五味”：辛、甘、酸、苦、咸

辛、甘、酸、苦、咸五种味道便是中医理论中的“五味”，它们主要是通过人的味觉进行分辨，以下便是它们的作用：

辛：主要起润养、发散、活血的作用。一般的，让人发汗或者某些补身体的药物都会是辛味，如麻黄、生姜；

甘：主要起和中、滋补或者缓急的作用。一般滋补性的或者调和性的药物都会呈甘味，如黄芪、党参；

酸：主要起固涩或者收敛的作用。一般含有酸味的草药具有止渴的功效，如乌梅、诃子；

苦：一般对身体起泻火、下降或者通泻的作用。通常来说，清热、降逆的中药会带有苦味，如石膏、栀子等；

咸：主要起散结、软坚的作用。一般可以消散身体结块或者通便的药物会带有咸味，如海藻、昆布。

“四气五味”是中药辨别药性的主要依据，只有掌握药物的气与味才能全面地了解其性能，一般的气与味相似的药物，在性能上也比较相似。

为什么草药会有“温寒”差异

1.生长环境与采用季节

草药的生长环境与气候对草药的药性也有一定的影响。一般生长在阴凉、湿润地方的草药偏寒性，如决明子、麦冬、葛根等；生长在干燥、温暖地方的草药偏温性，如肉桂、干姜、当归等。

中药的采收季节也会对药性带来影响，如在冬季所采的草药，由于草药长年生长于寒冷天气中，在低温中累积了很多有机酸成分，因此药性一般偏寒性。

2.用药部位差异

同一株植物的不同部位对药性也会产生一定的影响。以桑树为例，桑树的根皮、桑叶、桑葚都呈寒性，而桑枝则呈平性。

3.中医理论归纳

通过古人长期的观察，最终总结出中药中的温寒差异。不同的中药对人体的冷热状态也会有所影响，当我们身体出现发热时、口渴时，使用寒性药物便可以缓解；出现寒冷、腹痛时，使用温热药物便可让症状得到改善。在这样的长期经验之下，便形成草药“温寒”差异。

药性温寒不同对人体所带来的效果也是大相径庭，如对于体质偏热的人来讲，应该使用寒性的药物调理身体；而体质偏寒的人来讲，则使用温热性的药物进行滋补调理。因此在使用药物时需要对药的温寒进行了解，避免药物用错从而对身体带来损伤。

总的来说，“四气五味”贯穿着中药理论的核心，它是古人通过长期的试探以及观察所总结出的智慧。在同性的药物之中也存在着味的差异，如温性的药物中有辛、酸、咸、甘的区别；同理，味相同的药物也会存在药性的区别，如甘中包含甘寒、甘温、甘热。因此，只有掌握“四气五味”，将其读懂，了解其“性格”，才会达到精准使用草药的目的，从而守护我们的健康。